Innholdsfortegnelse for Uge 7 2021 i femina Denmark

Som del af ansigtsbehandling 20 minutters LED-lysterapi i kombination med dybderens og ansigts- og nakkemassage. Ara’ Kai Signature Facial, 90 min., 1.500 kr., arakaibeauty.com Udelukkende LED-lys “Frokost”-behandling med 25-minutters LED-lys, imens du ligger på den bløde briks. Complete Me LED Therapy, 25 minutter, 350 kr. (kan tilkøbes til øvrige ansigtsbehandlinger for 250 kr.), completeme.dk LED-lys til kroppen En væg med LED-lys behandler hele kroppen på kun 10 minutter, imens du enten står eller sidder. LED Light Therapy, Body, One Thirty Labs, fra 195 kr., onethirtylabs.com…

Tarotkortlæsning online? Man går selv ind og bestiller tid online hos spirituel vejleder Kristina Fjeldgaard Thorsen, hvis man ønsker telefonisk coaching med tarotkort. Når man bliver ringet op, sidder Kristina Fjeldgaard Thorsen ved et bord med tarotkortene spredt i en cirkel, og så lader hun sin ene hånd bevæge sig hen over kortene, indtil man siger stop, og hendes hånd trækker det kort, man valgte. Man kan ikke se, at det er sådan, det foregår, men det forklarer hun over telefonen. I gamle dage var det spåkoner, der brugte tarotkort, mens de i dag ofte bruges af clairvoyante spirituelle som en metode til personlig udvikling, ved at den clairvoyante tolker kortene for en. Et sæt tarotkort består af 78 kort med illustrationer og bruges til at kigge ind i fremtiden…

SKRIV TIL RENÉE Cand.psych. Renée Toft Simonsen giver hver uge gode råd og kærlige indspark til læserne. Du kan spørge om alt, hvad der hører kvindelivet til. Send en e-mail til renee@femina.dk. Redaktionen forbeholder sig ret til at forkorte i de breve, der bringes i bladet. Da Renée modtager mange breve, kan der gå et stykke tid, før du modtager svar. Kun de breve, der bringes i bladet, får svar. MEGET MERE RENÉE På femina.dk kan du finde tidligere svar fra Renée. Så tumler du lige nu med et parforhold, der halter, eller en teenager, der ikke trives, eller lignende, så find et godt råd, der måske kan hjælpe dig videre. LYT TIL RENÉE I podcasten ”Brev til Renée” kan du møde Renée, der svarer på spørgsmål om følelser og…

BO Bohemernes paradis Den smalle facade ud mod Guldsmedgade i Aarhus’ Latinerkvarter gør ikke meget væsen ud af sig. Men faktisk var det her, den bohemede, tilbagelænede familieejede hotelkæde med forkærlighed for økologi, bæredygtighed og afslappet luksus blev grundlagt tilbage i 1999. Og det lille, stemningsfulde Hotel Guldsmeden står stadig som moderen til nu 26 hoteller, bl.a. fire i København og aflæggere i bl.a. Berlin, Oslo og Reykjavik. Guldsmeden Hotels er en af landets førende hotelkæder inden for bæredygtighed. Restauranterne i samtlige danske hoteller har da også Det Økologiske Ø-mærke i guld. Desuden er alle hoteller certificeret af den internationale bæredygtighedsorganisation Green Globe. guldsmedenhotels.com. Langeland kalder I et nedlagt landbrug med en skøn vild have med frugttræer på det nordlige Langeland driver Sannie og Jacob Burén Æblegaarden B&B, økologisk Bed…

Tid: 30 minutter Bagetid: 12 minutter Antal: 10 stk. 150 g hvedemel 200 g sukker 1 tsk. vaniljesukker 25 g rent kakaopulver ½ tsk. natron ½ tsk. bagepulver ¼ tsk. salt 140 g blødt smør 1 stort æg Karamelsmørcreme: 75 g blødt smør 175 g flormelis 1 tsk. vaniljesukker 4 spsk. karamelliseret mælk (dulce de leche) ½ tsk. flagesalt Tænd ovnen på 175° varmluft, og læg bagepapir på 2 bageplader. Bland mel, sukker, vaniljesukker, kakaopulver, natron, bagepulver og salt i en skål med en ske. Tilsæt smør, og pisk dejen sammen med en elpisker med dejkroge. Tilsæt ægget, og pisk igen, til dejen er ensartet. Form 20 kugler af dejen med hænderne – brug ca. 2 tsk. dej pr. kugle. Fordel dem med god afstand imellem på de 2 bageplader.…

Vi elsker den gode hverdag, der afsluttes af et nærende måltid omkring middagsbordet sammen med familien SPIS BEDRE er Danmarks største madmagasin for alle, der sætter pris på at få god mad på bordet hver dag. Med et nyt magasin hver måned serverer vi inspirerende og lettilgængelige opskrifter, der gør din hverdag lidt nemmere, lidt sjovere og meget mere velsmagende. Vi elsker den gode hverdag, der afsluttes af et nærende måltid omkring middagsbordet sammen med familien. Vi nyder at bage brød og boller til hyggelige weekendmorgener, og vi har et godt øje til smukke kager, der smager fantastisk. Alt i alt favner vi alle de måltider, som livet byder, og ikke en eneste krumme er for lille til at blive smagt på. Vi følger med i, hvilke madtrends og -tendenser…

Chili sin carne med bønner Tid: 40 minutter. Antal personer: 4 Chili con carne uden kød bliver til chili sin carne. Erstatter du kødet med ekstra grøntsager og bønner, er der slet ikke nogen, der tænker over, at der ikke er kød i. • 2 løg • 2 fed hvidløg • 1 frisk rød chili • 1 squash • 1 aubergine • 1 knsp. chilipulver • 1 knsp. cayennepeber • 1 tsk. røget paprika • 1 tsk. stødt spidskommen • 1 spsk. smagsneutral olie • 1 dåse flåede tomater • 1 dåse chilibønner • 1 dåse kidneybønner • 1 spsk. friskbrygget kaffe • 25 g mørk chokolade • Salt og peber Tilbehør: • 250 g ris • 1 bundt frisk koriander • 1 frisk rød chili • 2 limefrugter •…

“Vi skal ikke have storhedsvanvid – men vi må heller ikke lide af småhedsvanvid.” Sådan spurgte en dreng Nina Bendixen, da hun var nyansat vært på ”DR Vejret”. Selv om jeg er voksen, kan jeg godt genkende den følelse, drengen gav udtryk for. At klimaudfordringerne er så store, og vi er så små. Det kan virke skræmmende – for børn og voksne. Men det kan også virke sært handlingslammende. For hvilken forskel gør min lille bitte indsats så? Hvad nytter det? Selv om Nina kunne berolige drengen med, at kloden ikke går under lige med det samme, rørte spørgsmålet noget i hende. I dag arbejder hun som klimajournalist og formidler viden om klimaet til børn, og på side 28 fortæller hun om, hvad bæredygtig livsstil betyder for hende. Og som…

Line Jensen, 44 år gammel. Uddannet fra Den Grafiske Højskole i København og var selvstændig grafisk designer, inden hun begyndte at tegne. I dag er hun tegner, illustrator og forfatter, og hun har udgivet bøgerne ”Hver dag starter det forfra” (2017), ”Det store regnestykke” (2019) og ”Tove – en lille digter” (2020). Hun vandt i 2018 Pingprisen for Årets Debut for bogen ”Hver dag starter det forfra”. Hun er gift med guitaristen Rune Kjeldsen og bor i et haveforeningshus på Amager med børnene Nora, Kirsten og Solvej.…

– Noget af det, jeg har nydt allermest i den her tid, er, at jeg har kunnet læse mere, end jeg plejer. Jeg har haft en tur i klassisk litteratur, hvor jeg har genlæst bøger, jeg var vild med, da jeg var yngre, og så har jeg læst en fantastisk bog af Naja Marie Aidt, der hedder “Har døden taget noget fra dig, så giv det tilbage”. Jeg satte mig ned og begyndte at læse og stoppede ikke, før jeg var færdig. Den var så god og godt skrevet. Den gjorde stort indtryk. – Den første periode af lockdown tænkte jeg, at jeg skulle være sådan en rigtig overskuds-karantænetype, der står op og dyrker yoga og begynder at løbe. Det var jeg så ikke. – Men jeg skulle jo bruge…

TØJ Ved at købe eller sælge dit tøj i genbrug sparer du miljøet for store mængder CO2 -udledning. Ud over at det er godt for miljøet at handle genbrug, er der også rig mulighed for at skabe en unik stil og spare penge. I København, Odense, Aarhus, Svendborg og Roskilde findes der et koncept, der hedder Det Kollektive Klædeskab. På månedlig basis betaler du et fast beløb i abonnement, og derefter kan du aflevere dit eget brugte tøj (i god stand), som du får point for, og så kan du for dine point shoppe blandt det tøj, der er indleveret af andre kvinder. Bliver du træt af tøjet, kan du indlevere det igen, så andre kan få glæde af det. MAD OG INDKØB Ved at spise mindre oksekød og mere…

LIGE NU Find inspiration hos Hermès, som viser, hvordan den smukke blå buksedragt kan se chikt og forårsagtigt ud med et par røde læber og det rette tilbehør.…

LED eller LysEmitterende Diodeterapi er en hudplejebehandling, der bruger varierende bølgelængder af lys, herunder røde og blå. NASA udviklede det oprindeligt til plantevækstforsøg og opdagede, at lyset havde en sårhelende effekt. LED-lys indeholder ikke de skadelige ultraviolette stråler, som vi kender fra solen, og så brænder lyset ikke på huden, som f.eks. laserbehandling gør. Det røde og blå LED-lys bruges i dag forskelligt i behandlinger afhængig af hududfordring.…

I perioder har jeg det med at vågne om natten, og så har jeg nogle gange svært ved at falde i søvn igen, fordi jeg holdes vågen af mine tanker. Jeg kan få et sug i maven, hvis jeg i nattemørket kommer i tanke om noget, jeg har glemt, eller som kan gå galt. Når jeg langt om længe falder i søvn igen, er jeg ekstra træt om morgenen. Og så undrer jeg mig over, at jeg i mine tanker gjorde så stort et nummer ud af ting, som jeg ikke synes, er så urovækkende om dagen. Jeg har talt med både kolleger og venner om det, og mange har det ligesom jeg. Jeg har hørt om tankefeltterapi, også kaldet TFT, hvor man efter sigende skal kunne banke ubehag væk.…

PSYKOLOGI Planlæg fremtiden i nuet Vær til stede i nuet, og få ro i sjælen, hører vi tit. For meget tankevirksomhed om fortiden og fremtiden skaber blot unødig uro, ikke sandt? Nej, faktisk er en kombination allerbedst, viser en ny undersøgelse af 223 deltagere. De blev stillet spørgsmål, der undersøgte, i hvor høj grad de lagde planer for at reducere sandsynligheden for at få stress i fremtiden. Over ni dage oplyste de også, hvilke stressfaktorer de oplevede på arbejdspladsen og hjemmefronten, og hvordan det påvirkede deres humør og evne til at være i nuet. De deltagere, der både lagde planer for fremtiden og praktiserede en form for mindfulness, havde mindre tilbøjelighed til at blive negativt påvirket af stressfaktorer i nuet. Deltagere, der kun lagde planer for fremtiden, eller omvendt kun…

Klude i perlerib Mål: Ca. 25 x 25 cm Garn: ”Pima bomuld” fra CaMaRose (100 % bomuld/50 g = 200 m): Fv 3371 Gylden eller fv 3000 Råhvid: 1 ngl Vejledende pinde: P 3,5 mm, hæklenål 3 mm Strikkefasthed: 20 m x 28 p = 10 x 10 cm i perlerib med dobbelt garn. Kantmaske: Strik 1. m dr r, og tag sidste m vr løst af med garnet foran arb. Gør dette på alle p. OPSKRIFT Bemærk: Der strikkes med dobbelt garn. Ribben starter og slutter med 1 vr-m på 2. p i mønstret. Kantm tæller ikke med i ribben. Kluden formes ved hjælp af indt på midten, som strikkes på alle p fra rs. PERLERIB: 1. p (rs): R. 2. p (vs): Skiftevis 1 vr, 1 r. Gtg…

Til køkkenet TIP Vælg møbler i holdbare og slidstærke materialer. Så har de længere levetid og kan dermed sælges eller gives videre, hvis du bliver træt af dem. Til hjemmekontoret Til stuen TIP Hold øje med, om tingene eller møblerne er produceret i Danmark eller inden for EU, så er transporten kortere og udleder derfor langt mindre CO2. Til soveværelset TIP Der findes efterhånden et væld af forskellige mærkninger og certifikater, som siger en del om materiale eller produktion. F.eks. kan træ og papir bære et FSC-mærke, som betyder, at træet er blevet fældet under ordentlige forhold for både dyr, planter og mennesker. Det er desuden en mærkning, som gælder verden over.…

”Servér et udhulet græskar fyldt med makaroni og ost. Det er comfort food i hyggeversion.” MAC AND CHEESE BAGT I GRÆSKAR ”Retten dufter af retro og kaldes også kødsauce med kartoffellåg. Laver du tærten med lammekød, tager den navneforandring til shepherd’s pie.” Tid: 30 minutter Ovntid: 45 minutter Antal personer: 4 2 hokkaidoer eller ét stort græskar 150 g små makaronier 20 g smør 1½ spsk. hvedemel 4 dl mælk 250 g revet mozzarella 4 stilke frisk timian 1 nip stødt muskatnød Salt og peber 4 spsk. pankorasp 2 spsk. olivenolie Til servering: Blandet grøn salat Tænd ovnen på 180°. Skær toppen af græskarrene, og rens dem for kerner og indmad. Kog makaronien efter pakkens anvisning. Afdryp. Smelt smørret i en gryde, tilsæt mel, og steg i 2-3 minutter. Tilsæt…

I denne særudgave af SPIS BEDRE har vi særligt fokus på bæredygtighed i køkkenet. Med enkle tips og gode opskrifter giver vi dig inspiration til, hvordan du kan undgå unødigt madspild og vælge de fødevareprodukter, der belaster klimaet mindst. Det er de små skridt, der tæller, og hvis vi alle sørger for at indføre små ændringer i den rigtige retning, kan vi tilsammen gøre en stor forskel for klima og klode. Kig efter det grønne blad, som leder dig på sporet af de små grønne skridt i køkken og husholdning.…

Stikkelsbærfool med hyldeblomst Tid: 30 minutter. Hviletid: 30 minutter. Antal personer: 4 Den traditionelle engelske dessert er her tilsat et hint af frisk hyldeblomst. Nyd desserten, som den er, eller top den med knuste kiks. • 400 g frosne stikkelsbær • 2 spsk. sukker • 1 dl koncentreret hyldeblomstsaft • 2½ dl piskefløde Til servering: • 4 Bastogne-kiks 1. Vend de frosne stikkelsbær med sukker i en gryde, og lad blandingen trække i ca. 5 minutter. 2. Hæld hyldeblomstsaft i gryden, og kog langsomt blandingen op under låg. Skru ned for varmen, og lad det simre ved middel varme i 15 minutter, til konsistensen er let grødet. 3. Hæld blandingen igennem en si, så overskydende væske sigtes fra. Hæld bærpuréen i en skål, dæk den med husholdningsfilm, og lad den…

GULD I MULD De første danske kartofler lander allerede i butikkerne i februar eller marts, men prisen er så svimlende, at man skulle tro, man fik guld med sig i indkøbskurven. Dyrk dit eget guld i haven eller på altanen, og mærk den nærmest euforiske glæde ved at finde de gyldne knolde i egen muld. EN KARTOFFELMAD, TAK! En rest kolde kartofler kan hurtigt forvandles til en lækker kartoffelmad. Pynt med sprød bacon og lidt friske krydderurter, hvis det skal være ekstra festligt! Du kan finde inspiration til skønne kartoffelretter, madder og ikke mindst kartoffelkager på spisbedre.dk. KRUKKERI Forlæng kartoflernes levetid ved at opbevare dem mørkt og køligt, f.eks. i denne håndlavede krukke med låg i terracotta fra Muubs. 299 kr. på muubs.dk. ÆGTE RETRO Hasselbackkartofler vækker gode minder om…

ASIATISK NUDELSALAT MED OKSEKØD OG PEANUTDRESSING Tid: 20 minutter. Antal personer: 4 Når hverdagen trænger til et frisk pust, kan du servere en simpel nudelsalat fyldt med sprøde grøntsager, som både smager stærkt, surt og sødt. • 1 okseflanksteak, ca. 500 g • Salt og peber • Smagsneutral olie til stegning Nudelsalat: • 300 g risnudler • 1 bakke blandet salat • 2 store gulerødder • 150 g bønnespirer • 1 agurk Peanutdressing: • 1 fed hvidløg • 1 limefrugt • 2 spsk. peanutbutter • 1 spsk. fiskesauce • 1 spsk. sesamolie • ½ dl vand Til servering: • 1 bundt frisk mynte • 1 bundt frisk koriander • 1 frisk rød chili • 50 g saltede peanuts 1. Nudelsalat: Læg nudlerne i en skål, hæld 1 l kogende vand…

Hjemmelavet spinatpasta med persillepesto Tid: 45 minutter. Hviletid: Mindst 30 minutter. Antal personer: 4 Når du selv står for at lave pasta, er det kun fantasien, der sætter grænser for, hvad den kan smage af. Med spinat i pastadejen får den en flot grøn farve og en lækker smag. • 80 g hakket spinat fra frost • 3 æg • 1 tsk. olivenolie • 250 g durummel • 1 knsp. salt Persillepesto: • 1 bundt bredbladet persille • 1 fed hvidløg • 1 usprøjtet citron • 20 g parmesan • ½ dl solsikkekerner • ½ dl olivenolie • Salt og peber Til servering: • 25 g pinjekerner • 1 håndfuld frisk basilikum • 25 g parmesan 1. Lad spinaten tø op i en sigte. Pres spinaten med en ske, så…

Kernestykker med speltmel Tid: 25 minutter. Hævetid: Mindst 1½ time. Bagetid: 15 minutter. Antal: 15 stk. Spelt er en hvedesort, der med sin gode smag er blevet populær i det danske køkken. Speltmel er sigtet og fint formalede spelthvedekerner, hvor de grove skaldele er sigtet fra. Spelt har en karakteristisk smag, en flot gylden farve og gode bageegenskaber, der minder en del om almindeligt hvedemel. • 25 g gær • 5 dl lunkent vand • 1 dl yoghurt naturel 3,5 % • 1 spsk. flydende honning • 2 tsk. salt • 200 g fuldkornsspeltmel • 600 g hvedemel • 3 spsk. olivenolie • 1 dl græskarkerner • 1 dl solsikkekerner • ½ dl hørfrø • ½ dl sesamfrø 1. Smuldr gæren, og opløs den i lunkent vand i en skål.…

1. SPIS I SÆSON De mest bæredygtige grøntsager, frugter og bær er dem, som er i sæson, hvilket betyder, at de er dyrket på friland og i danske væksthuse uden opvarmning. De sætter et langt mindre klimaaftryk end frugt og grønt fra opvarmede drivhuse og importerede grøntsager, især når de bliver fløjet ind fra udlandet. Her på den nordlige halvkugle er vi så heldige at have sæsoner, der skifter året rundt og giver os spændende variation helt automatisk. Tænk bare på majs, bønner og fennikel i sensommeren. Rodfrugter, kål, løg og kartofler om vinteren. Rabarber, asparges og radiser i foråret og bær, salater og tomater om sommeren. Vintersæsonen kan føles uendelig lang og er måske den tid på året, hvor vi kan supplere med importeret grønt. Faktisk er det mere…

Salat med parmaskinke, feta og bagte rodfrugter Tid: 20 minutter. Ovntid: Mindst 40 minutter. Antal personer: 4 En rustik og mættende salat, som kan variere i forhold til, hvilke rodfrugter og grøntsager du har liggende i køleskabet. • 1 kg blandede rodfrugter, f.eks. skorzoner-, gule- og persillerødder • 2 spsk. olivenolie • 1 tsk. flagesalt • 200 g parmaskinke i skiver • 100 g rucola • 300 g feta • 1 spsk. balsamicoglace 1. Tænd ovnen på 200°. Skrub og skræl rodfrugterne, og skær dem ud i 10 cm lange stænger. 2. Fordel rodfrugterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Vend dem med lidt olie, og krydr godt med salt. Bag rodfrugterne i ovnen i ca. 30 minutter, til de er møre og let sprøde, og lad dem afkøle let.…

PÅ MED ELEFANTEN Jeg holder aldrig op med at elske Disney – og Dumbo. Identificerer mig mere med ham end nogen af prinsesserne. Sweater fra Zara, 299 kr. VOKSENLÆBER Røde læber har altid både tiltrukket og skræmt livet af mig. Nu føler jeg mig voksen nok til, at det er på tide at lære det. Læbestift fra MAC i farven Style Shocked 170 kr. BLØD BASIS Tekst Top fra Filippa K, 600 kr. NY KLASSIKER Tænk, at Simone de Beauvoir sad i 1954 og skrev den her bog om kærligheden til din døde veninde Zasa – og tænk, at den først er blevet publiceret nu. Visse ting har ingen udløbsdato – ægte venskab og glæden ved Simone de Beauvoirs forfatterskab deriblandt. “De uadskillelige” af Simone de Beauvoir, 200 kr. TYGGEGUMMIFØDDER…

HVEM? Ina Centio Jacobsen, 36 år, afdelingsleder hos Siemens Gamesa, og Jan Centio Jacobsen, 37 år, selvstændig bygningsingeniør, samt børnene Henry og Kaja. Følg Ina på @thedallashut. HVOR? Murermestervilla fra 1936 på 100 m² i to plan i Bredballe ved Vejle Fjord. Gamle gulve, knirkende trapper og sprossevinduer. Det er alt sammen en del af charmen, når du køber en gammel villa. Huset i Bredballe har dog mange flere strenge at spille på charmeviolinen, murermestervillaen i tre plan ligger nemlig ud til Vejle Fjord og belønner beboerne Ina og Jan Centio med en betagende udsigt. – Da vi trådte ind i huset første gang, var vi begge solgt med det samme. Det var en kombination af den smukke udsigt over Vejle Fjord og den gamle murermesterstil, der fik vores hjerter…

Blanche Brandet sigter bl.a. efter at bruge materialer, der er holdbare, ligesom produktionen foregår så tæt på som muligt for at undgå unødig transport. WITH LOVE DARLING Smykkebrandet sikrer, at alle restmaterialer fra produktionen bliver genanvendt, ligesom al emballage er genbrug og kan genanvendes. Stine Goya Stine Goya har til mål, at i 2025 skal alle kollektioner være fremstillet af mere klimavenlige eller genbrugte materialer. Echte Tøjbrandet har fokus på både sikre arbejdsforhold og miljøvenlig fremstilling af tøjet. De har bl.a. en Svanemærket denimserie og arbejder med økologisk bomuld. DESIGNERS REMIX Designers Remix har siden 2002 haft fokus på at genbruge og ”upcycle” tøj – dvs. at skabe nye styles fra tøj, som ikke længere er på mode. Schulz by Crowd Brandet benytter blandt andet økologiske naturmaterialer og producerer kun…

LED-lyset bruges primært i ansigtet, men kan bruges på hele kroppen. Det røde lys virker i hudens overflade, hvor det trænger ind og stimulerer kollagenproduktionen og cirkulationen i huden samt reducerer inflammation. Det, der giver huden mere fylde og et generelt friskere udseende. Det blå lys virker i hudens talgkirtler, hvor det mindsker hudens olieproduktion, og derfor kan mange opleve mindre udbrud i huden efter brug af LED-lys. Det blå lys kan også slå de bakterier ihjel, som er årsag til akne nede i huden, og derfor virker LED-lys også imod selve de bumser, der er gule. Blåt og rødt lys bruges ofte sammen for antiinflammatorisk effekt og imod akne.…

Vil jeg finde en mand? Hvordan ser min fremtid ud, når det gælder mit arbejdsliv? Hvad skal jeg fokusere på lige nu? Hvorfor har jeg ondt i maven? Hvad gør jeg ved min hoste? Det er blot nogle af de mange spørgsmål, man kan stille en clairvoyant. Birgit Holm har arbejdet som clairvoyant i 30 år, og hun har klienter over hele Danmark og udenlandsdanskere. Størstedelen af hendes clairvoyance foregår over telefonen. – Tid og rum eksisterer ikke i den spirituelle verden, og jeg kan opfange energistrukturer, uanset hvor mine klienter befinder sig. Så jeg behøver ikke at sidde over for dem. Det kan faktisk være en fordel, at jeg ikke kan se dem, for så bliver jeg ikke forstyrret af folks personligheder, siger hun. Ulempen ved telefonkonsultationer er, at…

– Jeg har utrolig sjældent makeup på til hverdag. Hvor lang tid bruger du på velvære hver dag? – Det er svært for mig at sætte tid på, fordi mine dage er meget forskellige, men for et år siden fik jeg badekar, så hver uge holder jeg spadag med ansigtsmasker, scrub, hårkur og duftlys. Og så er træning en fast del af min hverdag, hvad end det er fastlagt træning som boksning eller bare at være fysisk aktiv. Det giver mig energi, ro og overblik. Hvad er fast inventar på dit badeværelse? – Ecooking-produkter. Jeg elsker dem, særligt C-vitamin-serummet og natcremen. Nuxes skumrens er fantastisk både til hverdagsrens og til at fjerne både almindelig- og teatermakeup samt Olaplex No. 3 og Mason Pearsons store hårbørste, der er uundværlig til mit…

Selv om jeg har strikket i mange år, er det først for nylig, at jeg er begyndt at strikke klude. I de første mange år af min strikkekarriere var jeg meget fokuseret på at lære nye teknikker, og jeg udfordrede mig selv på konstruktioner og mønstre. Klude var i den sammenhæng kedeligt og monotont, syntes jeg. Nu søger jeg tilflugt i netop det monotone. Det er det perfekte stykke afslapningsstrik mellem større projekter, og en klud kan strikkes på en aften. Til glæde i køkkenet og til gavn for kloden, for kludene her bliver faktisk kun bedre med alderen, i takt med de bliver vasket blødere. De er også den perfekte bæredygtige værtindegave, så strik bare en stak i din venindes yndlingsfarver, så er du klar, når verden igen inviterer…

MANDAG Rødbedesuppe med ingefær og kokosmælk Tid: 40 minutter Antal personer: 4 En smuk og farverig suppe til de kolde vinteraftener. 500 g rødbeder 500 g kartofler 2 løg 1 frisk rød chili 1 spsk. olivenolie til stegning 1 tsk. stødt koriander 20 g frisk ingefær 1,2 l grøntsagsbouillon 1 dl kokosmælk Salt og peber Brødcroutoner: 4 skiver daggammelt brød 1½ spsk. smør Salt Til servering: 1 dl cremefraiche 18 % 1 håndfuld kruspersille Skræl rødbeder og kartofler, og skær dem i små tern. Pil og hak løgene groft. Flæk chilien, kassér kernerne, og hak den fint. Steg det hele i lidt olie i en gryde i 2-3 minutter. Tilsæt koriander og friskrevet ingefær, og steg videre i ca. 1 minut. Hæld bouillon i gryden, og bring suppen i kog.…

MÆLK UDEN PLASTIK Arla har fjernet skruelågene fra deres kartoner på mælk og yoghurt, og samtidig klimakompenserer de alle deres økoprodukter. Det betyder, at du kan købe økologi fra Arla med lidt bedre klimasamvittighed. KNASENDE KNÆK Godt knækbrød er rustikt og knasende sprødt. Knækbrødene fra Mols Organic smager hjemmebagte og kalder bare på ost og marmelade. 23 kr. for en pose. Find nærmeste forhandler på molsorganic.com. SPRØDE BAGERIER Småkager, skaller og tærter skal helst være supersprøde, og derfor er det en god idé at bruge mel med lavt glutenindhold, der giver et sprødere bid. Valsemøllens kagemel er malet på vinterhvede med meget lidt gluten, der passer perfekt til dine bagerier. 2 kg koster 21 kr. på nemlig.com, i Føtex og Bilka. CHOKOLADELYKKE Der er heldigvis sket en del på chokoladefronten…

I efterårsferien skulle det være. Jeg skulle skrive den bog. Bog nummer 2. For når man har skrevet bog nummer 1, skal man også skrive bog nummer 2. Og når man har nået mål nummer 1, skal man sætte et nyt mål. Du kender det. Sådan er reglerne. Reglerne for evig fremgang og succes. Reglerne for ”sådan bliver du lykkelig og er noget ved musikken”. Reglerne, der kører os rundt i manegen og gør os røvhamrende utilfredse med os selv. For det bliver aldrig godt nok. Vi nyder aldrig processen og fejrer aldrig vores sejre, før rastløsheden atter overmander os og driver os frem mod ukendte endnu ikke indtagne horisonter. Med mig på efterårsferien havde jeg en stak bøger, min computer og en stålsat viljestyrke. NU skulle de første linjer…

Stop madspild Ønsker du også at stoppe unødigt madspild? Når du ser dette ikon inde i magasinet, får du idéer til, hvordan du kan anvende en eventuel rest eller opbevare maden, så den holder længere. Ingrediens Nyttig viden om en af de ingredienser, som indgår i retten. Hvad er garam masala, hvordan bruger man fillodej, og hvornår er glaskål i sæson? Spar penge Vil du gerne spare lidt på madbudgettet, men stadig spise godt? Med en lille justering af opskriften kan du skære i udgifterne, uden at det går ud over smagen. Prøv også Man kan følge en opskrift til punkt og prikke, men man kan også vælge at variere den efter smag og behag – og efter hvad man lige har ved hånden. Genvej Kig efter dette ikon, hvis…

Porre i sæson både sommer og vinter? Jeps, den er god nok. Brug vinterporrer i tærter, supper og farverige grøntsagsretter. Stegte porrer med granatæble og pistacienødder Tid: 20 minutter. Antal personer: 4 Sprødt, blødt og saftigt kombineres her, og når du tager en bid, får du både feta, granatæblekerner og pistacienødder i én og samme mundfuld. 4 porrer • 2 spsk. olivenolie til stegning • Salt og peber • 1 granatæble • 75 g feta • 10 stilke bredbladet persille • 3 spsk. usaltede pistacienødder uden skal • ½ tsk. sesamolie • Dressing: 1½ dl yoghurt naturel 1,5 % • 1 tsk. tahin • Salt og peber • 1 citron 1. Rens porrerne godt, og skær top og bund af. Skær porrerne i 6-8 cm store stykker, og steg dem…

Borsjtj med masser af rodfrugter Tid: 25 minutter. Kogetid: 45 minutter. Antal personer: 4 Den russiske rødbedesuppe borsjtj er et godt valg, hvis der skal tyndes ud i de slatne rodfrugter. Selve suppen har en rund og sødlig smag, så servér gerne rigeligt med bredbladet persille, revet peberrod og syrlig cremefraiche ovenpå. • 800 g rødbeder • 2 gulerødder • 2 pastinakker • 1 bagekartoffel • ¼ hvidkål • 1 løg • 2 fed hvidløg • Olivenolie til stegning • 1 tsk. tørret timian • 1 l grøntsagsbouillon • 2 spsk. koncentreret tomatpuré • Salt og peber Til servering: • 1 håndfuld bredbladet persille • 1½ dl cremefraiche 38 % • 3 spsk. revet peberrod • 1 godt flute 1. Skræl rødbeder, gulerødder, pastinakker og kartoffel. Skær dem i tern…

KOKKESKOLE – GNOCCHI MED SVAMPE Gnocchi med svampe, rødløg og hasselnødder Tid: 1 time. Antal personer: 4 Kan du ikke beslutte, om du er mest vild med pasta eller kartoffelmos? Gnocchi er en skøn kombination, og resultatet smager fantastisk. Lær at lave gnocchi fra bunden, og servér dem med svampe, løg og parmesan. • 400 g kartofler • 4 stilke frisk timian • 240 g hvedemel • ½ tsk. salt • 1 æg • 20 g smør til stegning Tilbehør: • 2 rødløg • 2 spsk. balsamicoeddike • 1 tsk. sukker • 40 g smør • 1 fed hvidløg • 1 stilk frisk rosmarin • 250 g brune champignoner • Salt og peber • ½ dl hasselnøddekerner • 25 g parmesan • Evt. 4 stilke rød skovsyre 1. Kog uskrællede…

Donuts med karamelglasur, Snickers og saltede peanuts Tid: 30 minutter. Bagetid: 12 minutter. Antal: 12 stk. Der er noget dragende ved de fint pyntede donuts, som børn – og voksne – har svært ved at modstå. Disse er bagt i ovnen og har derfor ikke været en tur i frituregryden. • 250 g hvedemel • 150 g lyst rørsukker • 1 spsk. vaniljesukker • 1½ tsk. bagepulver • ¼ tsk. salt • 50 g smør • 1½ dl sødmælk • 2 æg • 75 g hvid chokolade • Smagsneutral olie til formene • 2 donutforme med 6 huller i hver (gerne af silikone) • 1 sprøjtepose med rund tylle Karamelglasur: • 350 g karamelchokolade • 2 dl piskefløde • 1 knsp. flagesalt Til servering: • 2 Snickers • 25 g…

Chokoladekage med rødbede Tid: 45 minutter. Bagetid: 40 minutter. Antal personer: 8 Rødbeder og chokolade er et overraskende lækkert match! Den svampede kage holder sig frisk i flere dage – hvis den altså ikke er spist inden da. • 300 g rødbeder • 3 dl vindruekerneolie • 5 æg • 250 g hvedemel • 100 g rent kakaopulver • 2 tsk. vaniljesukker • 350 g sukker • 3 tsk. bagepulver • 1 knsp. salt • 1 springform, 20 cm i diameter Chokoladecreme: • 100 g mørk chokolade • 200 g blødt smør • 3½ dl flormelis • ½ spsk. rent kakaopulver • 1 dl piskefløde Pynt: • 50 g ristede kokosflager • Evt. 1 spiselig blomst 1. Tænd ovnen på 200°. Skyl rødbederne, og pak dem ind i alufolie. Læg…