■ Ingredientes:
250 g de pollo. 50 g de gambas 50 g de calamares. 50 g de pulpo. 50 g de mejillones con cáscara. 50 g de mejillones sin cáscara. 80 g de langostinos. 160 g de arroz parborizado. 15 g de azafrán. 30 g de arveja. Caldo de pescado, cantidad necesaria. Aceite, cantidad necesaria. Sal a gusto. ■ Preparación:
1. Colocar en la paellera el aceite, y cuando esté bien caliente incorporar: el pollo troceado, las gambas, los calamares, el pulpo, los mejillones con cáscara, los mejillones sin cáscara, los langostinos, y freír.
2. Cada cierto tiempo remover todo con ayuda de la espumadera, para que se hagan bien las carnes por todos los lados. Sazonar con un poco de sal.
3. Luego, agregar el arroz parborizado y…