■ Ingredientes:
300 g de papines. 1 diente de ajo. 1 cebolla. Salsa de tomate, cantidad necesaria. ½ kg de mariscos a elección (pulpo, mejillones, camarones, vieiras, langostinos, aros de calamar). Arvejas a gusto. ½ locote rojo. ½ locote verde. ½ locote amarillo. 2 tazas de caldo de pescado o de verduras. Sal a gusto. Aceite, cantidad necesaria. Pimentón a gusto. ■ Preparación:
1. Cortar la cebolla y los locotes en juliana, y los papines en rodajas.
2. Saltear primero la cebolla con el aceite.
3. Agregar los locotes y los papines, saltear por 5 minutos, aproximadamente.
4. Añadir la salsa de tomate, remover unos minutos para que se integren los sabores.
5. Incorporar el diente de ajo picado y el pimentón; cocinar a fuego medio, durante 3 minutos.
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