Innholdsfortegnelse for 50 recetas de Tragos i Fascículos COCINA RICA

GIN TONIC AROMATIZADO CON PEPINO Y ALBAHACA ■ Ingredientes: Hielo a gusto. 50 cc de ginebra. 50 cc de tónica. 2 hojas de albahaca. 1 pepino. ■ Preparación: 1. Machacar una hoja de albahaca para extraer el aroma y el sabor, hacerlo ligeramente para evitar que el sabor se vuelva muy intenso y resulte molesto encontrar pequeñas partículas mientras se bebe; luego, colocar dentro de una copa balón. 2. Pelar el pepino y cortar una tira fina; colocar también dentro de la copa. 3. Verter mucho hielo; agregar la ginebra y la tónica, también podría ser a gusto pero la proporción sugerida siempre es 50 y 50.…

DRY MARTINI ■ Ingredientes: 60 cc de gin. 15 cc de vermouth dry. Hielo picado c/n. Aceitunas c/n (para acompañar). ■ Preparación: 1. Colocar los hielos en la copa y en el vaso mezclador. Refrescar ambos utilizando la cuchara mezcladora, haciendo girar el hielo. 2. Escurrir el agua que se haya formado, sin tirar los hielos. 3. En el vaso mezclador, servir el gin y el vermouth dry. Mezclar los ingredientes con la cuchara mezcladora (lentamente). 4. Retirar los hielos de la copa ya refrescada. 5. Verter la mezcla en la copa, utilizando el colador para no servir con los hielos. 6. Colocar un pincho con aceitunas y servir.…

DAIQUIRI FROZEN DE FRUTILLA ■ Ingredientes: 100 g de frutillas. 1 medida de ron. 3 cdas. de azúcar. 1 chorrito de jugo de limón. Hielo c/n. Para decorar: Azúcar coloreada c/n. 1 rodaja de limón. 1 cereza. ■ Preparación: 1. En el vaso de la licuadora, agregar las frutillas limpias y en trozos, el chorrito de jugo de limón, el azúcar y el ron. 2. Licuar todos los ingredientes por unos 15 segundos aproximadamente. 3. Agregar el hielo bien picado, y licuar nuevamente para lograr el punto frozen. 4. Decorar una copa con el escarchado de azúcar coloreada, verter el contenido. 5. Agregar 1 rodaja de limón y 1 cereza para terminar.…

TROPICAL GLASS ■ Ingredientes: 100 cc de jugo de naranja. 50 cc de gin. 25 cc de granadina. 50 cc de blue curaçao. 100 cc de jugo de piña. Hielo picado c/n. ■ Preparación: 1. Primero, colocar en la licuadora un poco de hielo picado junto con el gin y el jugo de naranja. Mezclar a máxima velocidad por 30 segundos. 2. En un vaso o copa alta, colocar la granadina y, sobre esta, volcar la preparación anterior. 3. Colocar nuevamente un poco de hielo en la licuadora junto con el blue curaçao y el jugo de piña, mezclar también por 30 segundos a máxima velocidad, hasta punto frozen. 4. Completar el vaso con la preparación anterior y decorar a gusto.…

MISS PARAGUAY ■ Ingredientes: Para la capa azul: 20 cc de ron. 25 cc de blue curaçao. 15 cc de licor de durazno. 20 cc de jugo de limón. Hielo y azúcar a gusto. Para la capa blanca: 40 cc de ron blanco. 15 cc de zumo de limón. Trozos de piña a gusto. Hielo y azúcar a gusto. Para la capa roja: 40 cc de ron blanco. 15 cc de zumo de limón. Frutillas a gusto. Hielo y azúcar a gusto. ■ Preparación: 1. Licuar por separado los ingredientes para cada capa, hasta que queden en punto frozen. 2. En un vaso largo, colocar primero la capa azul, luego añadir lentamente la capa blanca, y sobre esta la capa roja. 3. Servir con dos pajitas.…

QUEEN CHARLOTTE ■ Ingredientes: Frutillas c/n. Gajos de naranja (sin su cáscara) c/n. 30 cc de licor de naranja. 60 cc de vino tinto. 30 cc de gaseosa sabor limón. 1 cda. de azúcar. 1 dash de granadina. Hielo c/n. ■ Preparación: 1. En la coctelera, colocar las frutillas, los gajos de naranja y el azúcar, machacar y dejar macerar unos minutos. 2. Agregar los cubos de hielo, el licor y el vino, batir enérgicamente. 3. Decorar los bordes de un vaso corto con azúcar y añadir en su interior un dash de granadina, verter el batido y completar con la gaseosa sabor limón. 4. Mezclar apenas y servir con sorbete ancho para que las frutas pasen sin problema.…

NEGRONI CLÁSICO ■ Ingredientes: 30 cc de gin. 30 cc de Campari. 30 cc de vermouth rosso. Hielo c/n. Cáscara de naranja c/n, para decorar. Cereza c/n, para decorar. ■ Preparación: 1. Colocar un hielo grande en el vaso y algunos cubos en el mezclador. 2. Refrescar el vaso y el mezclador utilizando la cuchara mezcladora y haciendo girar el hielo. Retirar el agua que se haya formado, sin tirar los cubos de hielo. 3. En el mezclador, servir el gin, el Campari y luego el vermouth rosso. Mezclar los ingredientes (no enérgicamente) con la cuchara mezcladora. 4. Escurrir el agua que se haya formado en el vaso, sin tirar el hielo y servir el trago, utilizando un colador para no servir los cubos de hielo que están en el…

FEELING ■ Ingredientes: 1 ½ medidas de vodka. 2 medidas de jugo de melón. 1 medida de jugo de limón. 1 medida de licor de menta. 1 toque de bebida gaseosa sabor lima. 4 cubitos de hielo. Para decorar: 1 rodaja de limón. 1 hojita de menta. ■ Preparación: 1. En la coctelera, colocar los jugos de melón y de limón. 2. Agregar el vodka y el hielo. Agitar vigorosamente por unos minutos. 3. Servir en una copa de martini. Agregar el licor de menta y, por último, la bebida gaseosa sabor lima. 4. Decorar con una rodaja de limón y una hojita de menta.…

CAIPIRIÑA DE FRUTOS ROJOS ■ Ingredientes: 100 g de pulpa de mora. 100 g de pulpa de frambuesa. 3 cdas. de azúcar. 1 medida de cachaça. 1 chorrito de jugo de limón. Hielo picado c/n. Para decorar: Azúcar c/n. 1 rodaja de piña. 1 cereza. ■ Preparación: 1. En el vaso mezclador, colocar el hielo bien picado. 2. Luego, agregar la pulpa de mora y la de frambuesa junto con el azúcar, el jugo de limón y la cachaça. 3. Agitar vigorosamente por unos 20 segundos. 4. Servir en un vaso o copa alta y decorar.…

CAIPIRIÑA ■ Ingredientes: 2 onzas de cachaça. 2 cda. de azúcar. 2 limones cortados en cuartos. Hielo picado a gusto. 1 cda. de jugo de limón fresco. ■ Preparación: 1. La caipiriña se puede preparar directamente en un vaso (mediano, no muy alto) o en una coctelera; mezclar los trozos de limón con el azúcar y usar un majador para aplastar suavemente y sacar el jugo de los mismos. 2. Agregar la cachaça y el jugo de limón, revolver bien todo. 3. Si se prepara en una coctelera, verter la bebida, incluyendo limones aplastados, en un vaso con hielo picado. 4. Si se preparó directamente en el vaso, añadir hielo picado y revolver ligeramente.…

SEX ON THE BEACH ■ Ingredientes: 50 cc de vodka. 40 cc de agua tónica. 60 cc de jugo de arándanos. 80 cc de jugo de piña. Hielo c/n. ■ Preparación: 1. Este cóctel se construye capa por capa, primero llenar un vaso con cubos de hielo. 2. Luego, verter el vodka, el agua tónica, el jugo de piña y el de arándanos o granadina si se prefiere. 3. Con una cuchara, revolver suavemente durante 10 segundos, añadir un sorbete y decorar con una rodaja de alguna fruta, como naranja o manzana y una cereza.…

PRIMAVERA ■ Ingredientes: 1 medida de jugo de naranja. 1 medida de jugo de piña. Agua mineral. Frutas de la estación a gusto. 1 medida de vodka. 1 medida de granadina. Hielo a gusto. 1 cda. de azúcar. ■ Preparación: 1. Elegir un buen plantel de frutas surtidas de temporada, pelar, quitar las semillas (si las tienen) y trocear en la licuadora con un poco de agua. 2. Colocar cubitos de hielo y el vodka. 3. Agregar el azúcar y la granadina, licuar durante un par de minutos, a máxima potencia. 4. Elegir un vaso y servir el licuado. 5. Agregar los jugos de naranja y piña y mezclar.…

PISCO SOUR ■ Ingredientes: 2 medidas de pisco. 1 clara de huevo. 1 medida de jugo de limón. 1 cda. de azúcar. 2 gotas de angostura. Hielo a gusto. ■ Preparación: 1. Poner en una coctelera o en una licuadora todos los insumos esenciales en el siguiente orden: primero el pisco, luego el azúcar, a continuación el jugo de limón, y finalmente, la clara de huevo. 2. Si desea, poner los cubos de hielo. 3. Si se utiliza coctelera, batir por 10 segundos. Si se utiliza licuadora, licuar durante cinco segundos. 4. Servir en dos tiempos: primero servir la copa hasta la mitad, pausar, y luego, completar llenando la otra mitad. 5. Finalmente, agregar las dos gotas de angostura.…