Innholdsfortegnelse for Uge 06 2023 i Familie Journal

■ Med en positiv graviditetstest i hånden kunne den dengang 24-årige Julie lykkeligt fortælle sin kæreste, Mark, at deres største ønske var gået i opfyldelse. Norr kom til verden i 2017, og hans første tid gik lige, som de nye forældre havde set frem til. Sønnen begyndte som 1-årig i en privat vuggestue, og de ubekymrede forældre var helt trygge ved at overlade Norr i fremmede hænder. – Vi tænkte begge, at det nok skulle blive nemt, fordi jeg havde lavet mange ting med Norr under barslen, og vi mødtes ofte med andre, fortæller Julie. Men allerede efter den første uge mærkede de tegn på mistrivsel. Norr reagerede voldsomt på de nye omgivelser og begyndte at trække sig fra de andre børn og pædagoger. Han holdt også helt op med…

Resume: Jeg var lykkelig, da Troels og jeg fandt hinanden. Vi havde det utroligt godt sammen. Desværre kunne jeg ikke sige det samme om hans mor, Birthe. Fra første gang, vi mødtes, var det som om, hun kun så ham. Faktisk virkede det som om, hun gjorde sit bedste for helt at ignorere mig. Jeg håbede, det ville blive bedre hen ad vejen, men mine håb blev gjort til skamme. Da vi havde hende med ude at se på hus, opførte hun sig direkte forfærdeligt og var sur og negativ overfor alt, hvad vi så. Bagefter havde Troels og jeg vores første, alvorlige skænderi… Det var Troels, der næste morgen tog det første skridt til at blive gode venner igen. Jeg var i gang med at brygge kaffe, da han…

Novelle ​ – Nu er det sket igen, brummede møbelbutikkens indehaver, Arne Frandsen, mens han hovedrystende læste lokalnyheder på sin iPad. – Hvis den satan bliver ved, ender det med, at nogen dør. Møbelekspedient Henning Flint så op fra sin mobil. – Et nyt indbrud her i byen? gættede han. – Præcis, Henning, nikkede Frandsen. – I nat har den forbandede tyv været på spil på Elverdalsvej. Der bliver kortere og kortere interval imellem indbruddene. I nat hørte beboeren tyven og var sekunder fra at gribe ham på fersk gerning. Præcis, Henning, gentog Palle Poulsen stumt vrængende inde i sig selv, mens han udenpå foregav at være optaget af den gratis annonceavis. Det var til at brække sig over, at Palles mangeårige kollega Henning og deres fælles chef altid var…

Til min store forfærdelse greb jeg en dag min 30-årige søn, Sune, i min seng med sin elskerinde. Han lovede at gøre rent bord overfor Amanda, min svigerdatter, men det var ikke sket. Han opførte sig præcis som han plejede og overlod alt det praktiske til hende, og deres konflikter eskalerede. Jeg måtte bide mig selv hårdere og hårdere i tungen. Ikke fordi jeg ville dække over hans utroskab, men hvis jeg afslørede det, ville jeg udløse det rene ragnarok for børnene. Flere gange forsøgte jeg at få Sune i tale. Hvad havde han forestillet sig? Var han slet ikke klar over, hvad det for var en situation, han satte mig i? Hver gang undskyldte han sig med, at han stadig var i tvivl om, hvad han ville. En weekend,…

Resumé: I 1967 er 52-årige Tove single og indehaver af trikotagebutikken “Hos Tove,” hvor mange af kvarterets borgere dukker op for at få en kop kaffe og en fortrolig snak i baglokalet. Også byens søde elektriker Palle, som Tove ikke vil indrømme, at hun har følelser for. Tove har ikke selv børn, men da hendes 19-årige niece møder op med en knust hjerte, kommer Tove til at tænke tilbage på sin store og ulykkelige ungdomskærlighed Peter. Derfor får hun også et chok, da Peter pludselig møder op i hendes butik efter alle disse år. Roman Peter? Tove havde aldrig troet, at hun skulle se ham igen. Det var, som om hun hvirvlede tilbage i tiden og huskede, hvor højt hun havde elsket ham, dengang de gik på samme gymnastikhøjskole. Det var…

Man vil jo ikke gå glip af noget ■ Dingelingeling. Telefonen ringer og viser et nummer, jeg ikke kender. Og nogle mennesker er måske i gang med noget og lader sig ikke sådan uden videre afbryde. Men ikke jeg. Jeg er simpelthen for nysgerrig. Erfaringen siger mig, at det sikkert bare er en sælger eller måske en meningsmålingsundersøgelse. Men nysgerrigheden sidder som en anden djævel på min skulder og hvisker: “Det kunne jo også være noget spændende, og du vil da ikke gå glip af noget spændende, vil du?” Så jeg svarer. – Hej Karen, lyder det i røret. Og allerede ved den hilsen falder humøret. For når en person tager første del af mit navn og lader hånt om den bindestreg, min far med stor alvor har placeret mellem…

(8 personer) 100 g smør250 g hvedemel2½ spsk. rent kakaopulver2 spsk. sukker2 tsk. vaniljesukker½ tsk. salt4 æg5 dl mælk Smør til stegning Chokoladecreme: 200 g mørk chokolade100 g mælkechokolade500 g mascarpone1 knsp. salt Til servering: 2 dl piskefløde200 g brombær25 g mørk chokolade25 g hasselnøddekerner Frisk mynte Smelt smørret ved lav varme, og lad det køle af i 5 minutter. Pisk alle ingredienserne til pandekagedejen sammen i en skål med en elpisker, til den er ensartet og uden klumper. Steg pandekagerne gyldne på begge sider i lidt smør på en pande. Læg pandekagerne på et fad eller en rist til afkøling. Der bliver ca. 14 pandekager af portionen. Chokoladecreme: Hak de 2 slags chokolade fint, og smelt dem i en skål over vandbad. Tag skålen af varmen, og lad den…

(6 personer) 2 små røde æbler7 dl vand1½ spsk. olivenolie1 tsk. salt450 g hvedemel2 små æg1 l majsolie til dybstegning1 sprøjtepose med stjernetylle Lidt flormelis til drys Hjemmelavet Nutella: 50 g hasselnøddekerner100 g mørk chokolade70 %1 dl piskefløde40 g blødt smør¼ tsk. flagesalt Hjemmelavet Nutella: Tænd ovnen på 180° varmluft. Læg hasselnødderne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 10 minutter, til hinderne revner. Gnid nødderne mod hinanden i et rent viskestykke, så hinderne falder af. Blend ¾ af hasselnødderne i en foodprocessor til fint nøddemel. Hak den sidste ¼ groft. Hak chokoladen, og læg chokoladen og de finthakkede nødder i en skål. Varm fløden op i en gryde til kogepunktet, og hæld fløden over indholdet i skålen. Rør godt. Skær smør i tern, og rør…

(4 personer) 2 store modne bananer2 æg1½ dl minimælk90 g havregryn75 g hvedemel1 tsk. vaniljesukker1 tsk. bagepulver Lidt smør til bagning Vaffeljern Til servering: 1 banan30 g valnøddekerner2 spsk. chokoladesauce Miks alle ingredienser til vaffeldejen sammen i en foodprocessor eller med en stavblender til en klumpfri dej. Varm vaffeljernet op, og fordel lidt smør på. Læg lidt af dejen på ad gangen, og bag, til vaflerne er sprøde og gyldne. Der er dej til ca. 4-5 vafler eller 8-12 små belgiske vafler. Servering: Servér vaflerne lune toppet med skiver af banan, hakkede valnødder og chokoladesauce.…

(4 personer) ​50 g smør3½ dl kogende vand250 g hvedemel1 tsk. bagepulver1 sprøjtepose med tylle Olie til friturestegning Limesukker: 2 usprøjtede limefrugter150 g sukker Brombærcoulis: 2 limefrugter200 g brombær (evt. fra frost, optøede)1-2 spsk. sukker Limesukker: Skyl og riv limefrugterne fint, og bland limeskallen med sukker. Fordel limesukkeret på en ren bageplade. Brombærcoulis: Pres saften af limefrugterne. Blend limesaft, brombær og sukker sammen i en blender eller foodprocessor. Smelt smørret, og rør det sammen med kogende vand i en skål. Bland mel og bagepulver, og rør det i smørblandingen, til dejen er ensartet. Fyld dejen i en sprøjtepose, og lad den hvile i ca. 20 minutter. Varm olien op til 160-170° i en gryde. Sprøjt dejen ud i lange striber i den varme olie. Undgå at stege for mange ad…

(8 stk.) 120 g hvedemel3 æg2 dl mælk½ dl vand30 g smør Smør til stegning Karamelliserede æbler: 2 æbler1 usprøjtet citron eller limefrugt50 g smør100 g sukker1 tsk. stødt kanel Bland mel, æg, mælk og vand i en skål. Smelt smørret, og vend det i dejen. Lad dejen hvile i ca. 20 minutter. Karamelliserede æbler: Skyl æbler og citron, og skær dem i tynde skiver, f.eks. på et mandolinjern. Smelt smør på en pande, og tilsæt sukker og kanel. Lad blandingen simre, til den karamelliserer. Læg æbleog citronskiverne i karamellen, og lad dem brune let, imens du bager pandekagerne. Bag ca. 8 pandekager af pandekagedejen i lidt smør på en anden pande. Servér pandekagerne med karamelliserede æbleskiver, og hæld den varme karamelsauce fra panden over pandekagerne.…

Fem sunde slankeråd 1. Lad grøntsager, bælgfrugter, kerner, bær, kål med mere fylde mest på tallerkenen. Det øvrige er tilbehør og må da gerne være fisk og fuldkorn. 2. Køb ind, når du er mæt. Ellers ryger fornuft og modstandskraft ofte. 3. Lav rigtig mad. Står du med råvarerne i køkkenet blot tre-fire dage om ugen, kan din mad ikke undgå at blive sundere og mindre kaloriefyldt end færdigretter og halvfabrikata. 4. Spis indtil du ikke er sulten længere, ikke til du er propmæt. Tag mindre mundfulde, tyg maden grundigt og læg bestikket mellem hver mundfuld. Når spisetempoet falder, får mætheden tid til at indfinde sig. 5. Hav realistiske mål. Overambitiøse mål nytter sjældent noget, da du kan ikke overholde dem i længden. Du mister bare motivationen. Kilde: Læge Jerk…

Karl Hoerig så godt ud, han var major i det amerikanske luftvåben og havde fløjet næsten 200, ofte livsfarlige, missioner i sit C-130 militærfly i Iraq og Afghanistan. Ingen skytter på landjorden havde nogensinde været i stand til at ramme hans fly, men hans alt for korte liv og brutale død blev lige til en Hollywood-film. I marts 2007 blev Karl Hoerig offer for en kugle eller rettere tre. Men det var ikke en islamisk fanatiker, der fik ram på ham. Det var Hoerigs brasilianskfødte kone, Claudia. Hun skød ham to gange i ryggen og til sidst i hovedet på tæt hold. Han blev fundet død for foden af husets trappe, hvor han havde siddet og snøret sine sko. En af de allersidste personer, der så Karl Hoerig i live,…

Resumé: Keramikeren Anne og tømrersvenden Kasper flytter til andelslandsbyen Thueskovby for skabe en familie. De mødes med velvilje fra de andre beboere. Især bliver Anne glad for den dansk/engelske jordemoder, Paula, der tilbyder at bistå ved hjemmefødslen af deres første barn. Først da fødslen er godt i gang, opdager Paula, at der er to og ikke et barn. Anne bløder lidt for meget, og Paula ringer efter en ambulance. Hun giver Anne beroligende og smertestillende medicin, og en vild idé slår ned i hende. Paula, der elsker børn, kan ikke selv blive mor. Hvorfor skal Anne have to børn, når hun selv aldrig vil blive mor? Kun Paula ved, at der kom to børn til verden. Hun tager den sidstfødte tvilling med sig til England. Roman Tankerne snurrede rundt i Paulas…

Jeg var 40 år, da min tættesteveninde, Mille, foreslog, at jeg skulle oprette en datingprofil på nettet. Jeg slog mig først i tøjret, for jeg var glad for mit singleliv, men hun fik mig til sidst overtalt. − Der kan da ikke ske noget ved at lave en profil, sagde hun. Hun ville tage et billede af mig, men jeg havde et på computeren, som jeg hellere ville bruge. − Det er ganske vist fem år gammelt, og jeg er cirka 15 kilo lettere, men bortset fra det ligner det godt nok, insisterede jeg. Sammen fik vi skrevet lidt om mig selv, at jeg arbejdede som blomsterbinder, at jeg kunne lide at læse, gå i biografen og cykle ud i naturen. Jeg kunne godt se, at fotoet løj lidt, men…

Grev Ditlev er gået bort Endnu en trist nyhed har ramt dronning Margrethe, der jo netop har mistet sin svoger, kong Konstantin. Hendes ven gennem mange år, grev Ditlev Helge Knuth-Winterfeldt er død, 79 år gammel. Grev Ditlev fra Rosendal Gods ved Faxe var en af prins Henriks nære jagtvenner, og både regentparret og kronprinsparret var med, da han fejrede sin 70-års fødselsdag. Han efterlader sig datteren Amalie (t.h.), som han fik med sin anden hustru, Vibeke Balle. Grev Ditlevs første ægteskab var med skuespiller Ulla Jessen. Mads morfar Mads Mikkelsens datter, 31-årige Viola Jacobsen, er gravid. Det afslører hun på sociale medier. Derfor kan Mads Mikkelsen, 57, og Hanne Jacobsen, 62, glæde sig til at blive bedsteforældre, inden sommeren er begyndt. De kommende forældre, Viola og Conrad Foss, har…

(6 stk.) 200 g hvedemel½ tsk. salt2½ dl danskvand2½ dl piskefløde1 tsk. tahin (sesampasta)25 g mørk chokolade25 g smør til stegning Vaffeljern Til servering: 2 æbler20 g ristede hasselnøddekerner2 dl græsk yoghurt 10 % Pisk mel, salt og danskvand sammen i en skål. Pisk fløden luftig i en anden skål, og hæld en smule fløde over i en lille skål med tahin. Rør tahin og fløde sammen, og vend det i dejen sammen med resten af den piskede fløde. Hak chokoladen fint, og vend den i dejen. Opvarm vaffeljernet, smelt lidt smør på det, og bag vaflerne 1 ad gangen. Opskriften rækker til ca. 6 vafler. Servering: Skær æblerne i tynde skiver, og hak hasselnødderne. Servér de lune vafler med yoghurt, æble og hasselnødder.…

(6 stk.) 3 æg4 dl mælk1 spsk. smagsneutral olie1 moden banan180 g havregryn Revet skal af 1 usprøjtet citron1 spsk. vaniljesukker1 tsk. bagepulver½ tsk. salt Smør til stegning Vaffeljern TIP Havregrynsvaflerne er lækre og mættende og egner sig godt både på brunchbordet og som en fyldig dessert. Til servering: 3 pærer125 g blåbær100 g mælkechokolade6 spsk. skyr6 spsk. tyk karamel Blend alle ingredienserne til vaffeldejen sammen i en blender eller foodprocessor, så du får en jævn dej. Varm et vaffeljern godt op, og pensl det med lidt smør. Hæld dej i, og steg vaflerne, til de er gyldne og sprøde. Pensl vaffeljernet med lidt smør mellem hver vaffel. Der bliver 6 store vafler ud af portionen. Servering: Skyl pærerne, og skær dem i tynde skiver. Skyl blåbær. Hak chokoladen. Anret…

(8 personer) 80 g smør250 g hvedemel100 g sukker2 tsk. vaniljesukker1½ tsk. stødt kardemomme1 tsk. bagepulver½ tsk. salt2½ spsk. blå birkes1 usprøjtet citron3 dl sødmælk 2 æg80 g smør Vaffeljern Lemoncurd: 2 æg85 g rørsukker1 usprøjtet citron25 g smør Til servering: 600 ml vaniljeis Lemoncurd: Pisk æg, rørsukker, fintrevet citronskal og friskpresset citronsaft sammen i en skål over vandbad. Pisk konstant, til citroncremen tykner. Tag skålen fra varmen, og tilsæt straks smør skåret i små tern. Pisk smørret ud i cremen, til det er smeltet. Hæld lemoncurden på et rent glas med låg, og sæt den på køl i mindst 2 timer, til den er helt kold. Smelt smørret, og sæt det til side. Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, kardemomme, bagepulver, salt, birkes og fintrevet citronskal i en skål. Pres saften…

(4 personer) 125 g smør2½ dl sødmælk25 g gær2 æg60 g sukker2 tsk. vaniljesukker250 g hvedemel1 tsk. stødt kanel½ tsk. salt Smør til vaffeljernet Vaffeljern til belgiske vafler Karamelliserede pærer: 4 pærer25 g smør50 g rørsukker1 tsk. stødt kanel Til servering: 30 g pekannødder2½ dl piskefløde Smelt smørret i en gryde, og tilsæt mælken. Tag gryden af varmen, og lad blandingen køle af, til den er lillefingervarm. Smuldr gæren i mælkesmørret, og rør, til gæren er opløst. Del æggene i blommer og hvider i hver sin skål. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt i den ene skål med en elpisker. Tilsæt det lune mælkesmør, mel, kanel og salt, og rør dejen godt sammen, til den er helt uden klumper. Pisk æggehviderne stive med elpiskeren i den anden skål,…

(8 stk.) 1 dl mælk15 g gær25 g smør1 æg1 spsk. sukker1 knsp. salt350 g hvedemel Vaffeljern Kanelremonce: 50 g blødt smør50 g brun farin50 g marcipan2 tsk. stødt kanel Til servering: 1 l vaniljeis Karamelsauce (færdigkøbt) Lun mælken i en lille gryde, til den er lillefingervarm. Opløs gæren i den lunede mælk i en skål. Smelt smørret i gryden, og hæld det i skålen sammen med ægget. Pisk det hele godt sammen. Tilsæt sukker, salt og mel, og ælt dejen i 5-7 minutter, til den er elastisk, evt. på en røremaskine. Lad dejen hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse. Kanelremonce: Rør smør, brun farin, revet marcipan og kanel sammen til remonce i en skål. Rul dejen tyndt ud med en kagerulle på et meldrysset bord til en aflang…

■ – Jeg vil gerne fortælle om en svær tid, der på nogle punkter stadig påvirker mig i dag, men også har gjort mig til den, jeg er… 22-årige Stine Laue Gustavsen har stillet sig op foran en flok kommende konfirmander i sognehuset ved Fangel Kirke syd for Odense. Hun taler tydeligt, og uden at tøve begynder hun sin fortælling om, hvordan livet var for hende, da hun var på deres alder. For en stund har konfirmanderne glemt at fjolle og hviske sammen. De lytter og er helt tavse. For Stines historie er ikke lyserød. Den er trist og indeholder følelser som ensomhed og mistrivsel. Det er anden gang, at Stine holder oplæg for unge, og hun er ikke længere nervøs ved tanken. For det kommer lige fra hjertet, og…

redaktionen@familiejournal.dk Spilledag Der er masser af gode spil, som børnene kan spille med hinanden eller sammen med voksne, og det kan tit overraske, hvor længe de kan holde fokus på hyggeligt spil. Klassikerne som Yatzy, Ludo og UNO er altid gode, men der er også mange nye spil, som voksne og børn kan udfordres af. Blandt de mest populære kan nævnes Ticket to ride Europe, Sigurds Naturvidenskab på spil, Sequence, Cluedo, Vildkatten og Hvem er hvem. Ud i det blå Mange børn kører sjældent med offentlig transport, fordi behovet ikke er der i hverdagen. Derfor kan det faktisk være ganske hyggeligt at tage en tur med bussen eller toget uden egentlig destination. Nyd naturen, tal om det, I ser – måske kan I spotte et rådyr, en hare eller noget…

redaktionen@familiejournal.dk FEST I GADERNE I TENERIFE Er du på jagt efter et livligt og inciterende karneval, så drag til Tenerife. Karnevalet på kanarieøen anses for at være det mest løsslupne i Europa, og her fester tusindvis af mennesker i gaderne gennem karnevalsugen. Det skønnes, at 250.000 deltager – hovedparten er turister. Der er mange karnevaler på den spanske ferieø, men det største og mest kendte finder sted i øens hovedstad Santa Cruz de Tenerife – i daglig tale blot Santa Cruz. Santa Cruz de Tenerife Carnival, som det hedder, daterer sig helt tilbage til det 15. århundrede, og det første organiserede karneval på øen var i 1925. Men der er karnevalsrelaterede arrangementer på Tenerife i flere uger op til det egentlige karneval, der afvikles i ugen op til askeonsdag (i…

Vædderen 21. MARTS – 20. APRIL Brug din mavefornemmelse, når det gælder om at komme videre med de opgaver, du har liggende. Nogle opgaver har trukket ud og er helt tilbage fra december, og de skal afsluttes i denne uge. Det er til gengæld gode chancer for, at du netop får sat et punktum. Midt på ugen bør du suge nye indtryk til dig, både fra folk, som du kender godt, men også fra nye og inspirerende kontakter, bør du være åben og imødekommende. Ugens plus: Afsluttede opgaver og projekter giver dig mere fritid – og tid til dit netværk. Tyren 21. APRIL – 21. MAJ Du stortrives og begår dig fint i større kredse og fællesskaber. Det gælder både dem, du opsøger af egen interesse, men også når det…

Jeg var 51, da det begyndte at gå op for mig, at jeg ikke længere var tilfreds med mit liv. Først forstod jeg det ikke. Når jeg så mig omkring, havde jeg alt det, jeg altid havde drømt om: mand, børn, hus og have. Men børnene var for længst fløjet fra reden, og en følelse af tomhed var begyndt at komme snigende. Nu var det bare Kjeld og mig i vores store hus, og der var ikke sket noget nyt i vores liv i flere år. Tanken om, at mit liv skulle fortsætte sådan her de næste 20 år, gav mig næsten kvælningsfornemmelser. Jeg begyndte at tænke tilbage på min ungdom. Dengang havde jeg haft en drøm om at arbejde med mad. Kok eller smørrebrødsjomfru eller kantineassistent – bare noget,…

Pennevenner Jeg søger pennevenner fra både Danmark og udlandet. Jeg hedder Vivi og er 62 år – er gift og har en datter og et barnebarn Interesser: Læse bøger, tv-serier, min familie, rejser, pennevenner, koncerter og meget mere. Håber at høre fra nogen (kun kvinder). Vivi S. Karberg, Fodbygårdsvej 141, 4700 Næstved, vivi.karberg@gmail.com Glad mand søger veninde Jeg er en glad, positiv og ungdommelig 79-årig mand med sunde interesser, der søger en sød veninde. Jeg har hus, bil og campingvogn, men hvad hjælper det, når jeg ikke har nogen at dele det med. Jeg elsker naturen og tager gerne på ture i vort skønne land. Det er dog sjovest, når man har én at dele oplevelserne med. Jeg bor i Vordingborg kommune tæt på Farøbroen. Er du også ensom, så…

■ Der bor en heks for enden af en markvej i Odsherred. Hun er 51 år og hedder Mariakaisa Bruun. Hun har ingen børn, der hedder Hans og Grethe og som fedes op i et bur. Nej, Mariakaisa er en moderne heks med ganske almindelige børn, en mand der er fængselsbetjent og et hus med alle moderne bekvemmeligheder, men heks, det er hun. Det siger hun selv. Hver anden tirsdag inviterer hun på Heksens legestue, hvor hun og deltagerne snakker om energier, clairvoyance, aura, kort og krystaller. Det er et besøg i en spirituel verden, hvor man lærer noget nyt om sig selv og får nogle idéer til, hvordan man får det bedste ud af sit liv – med eller uden hekseri. Det er en mørk og forblæst tirsdag aften,…

(6 stk.) 2 æg3 dl sødmælk125 g hvedemel1 spsk. sukker1 tsk. vaniljesukker1 tsk. stødt kanel¼ tsk. salt Smør til stegning Stegte æbler: 6 æbler25 g smør til stegning50 g rørsukker1 tsk. stødt kanel Til servering: ½ l vaniljeis1 dl færdigkøbt karamelsauce Pisk alle ingredienserne til pandekagedejen sammen i en skål med en elpisker, til dejen er ensartet og uden klumper. Lad dejen hvile i 15 minutter. Steg pandekagerne gyldne på begge sider i lidt smør på en pande. Læg pandekagerne i en stak på et fad. Der bliver ca. 6 pandekager af portionen. Stegte æbler: Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær æblerne i tern. Smelt smørret på en pande, og tilsæt æbletern, sukker og kanel. Steg æblerne i ca. 5 minutter ved middel varme, til de er karamelliserede og møre,…

(12 stk.) ½ usprøjtet citron185 g hvedemel2 spsk. sukker1 tsk. vaniljesukker¼ tsk. salt3 æg5 dl mælk25 g smør Smør til stegning Til servering: 50 g mandelsplitter2½ dl appelsinmarmelade200 g blåbær1 spsk. flormelis Skyl og riv citronens skal fint. Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, salt og citronskal sammen i en skål. Tilsæt æg, og pisk dejen sammen. Tilsæt herefter mælken lidt ad gangen, og pisk dejen glat. Smelt smørret, og rør det i dejen til sidst. Lad dejen hvile i 15 minutter. Steg pandekagerne gyldne på begge sider i lidt smør på en stor pande. Læg dem i en stak på en tallerken, efterhånden som de bliver færdige. Servering: Rist mandelsplitterne let gyldne på en tør pande, og afkøl dem på en tallerken. Smør et tyndt lag appelsinmarmelade på pandekagerne, og fold…

(15 stk.) 3 æg250 g ricotta2½ dl sødmælk150 g hvedemel2 spsk. sukker1 tsk. vaniljesukker1 tsk. bagepulver1 knsp. salt½ usprøjtet citron Smør til stegning Til servering: 4 blommer30 g valnøddekerner4 spsk. flydende honning3 stilke frisk timian Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommer, ricotta og mælk sammen i en skål. Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt i en anden skål, og rør det i æggeblommeblandingen. Riv citronskallen fint, og rør den i dejen. Pisk æggehviderne stive i en ren skål med en elpisker, og vend dem forsigtigt i dejen med en dejskraber. Steg små, tykke pandekager i lidt smør på en pande i 2-3 minutter på hver side. Brug ca. ¾ dl dej pr. pandekage. Servering: Skyl blommerne, og skær dem i både. Hak valnødderne. Anret pandekagerne i små…

(10 personer) 25 g smør4 æg4 spsk. sukker½ tsk. vaniljesukker1 knsp. salt1 tsk. stødt kanel300 g hvedemel5 dl mælk Smør til stegning Blåbærskum: 650 g frosne blåbær1 vaniljestang4 spsk. flormelis6½ dl piskefløde Til servering: 30 g valnøddekerner40 g mørk chokolade Smelt smør i en kasserolle, og lad det afkøle let. Pisk æg, sukker, vaniljesukker og salt sammen i en skål. Bland smeltet smør og kanel i. Tilsæt mel, og rør, til der ikke er flere klumper. Pisk mælk i lidt ad gangen. Dejen skal ikke overpiskes, men kun lige være ensartet og glat i konsistensen. Lad pandekagedejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter. Smelt lidt smør på en pande. Hæld dej på, og steg pandekagen ved i 2-3 minutter på hver side. Gentag, indtil al dejen er brugt. Blåbærskum:…

(12 stk.) 4 æg3 dl kærnemælk250 g hvedemel2½ spsk. kakao2 spsk. sukker Korn af 1 vaniljestang½ tsk. salt3 dl sødmælk Smør til stegning Kakaoskum: 2½ dl piskefløde1 spsk. kakao1 spsk. vaniljesukker Til servering: 50 g hasselnødder2 bananer125 g brombær1 granatæble Pisk æggene sammen i en stor skål. Pisk kærnemælk i. Bland mel, kakao, sukker, vaniljekorn og salt, og rør det i dejen, til den er ensartet. Rør til sidst sødmælk i, og pisk med et piskeris, til dejen er jævn og uden klumper. Lad dejen hvile i 30 minutter på køl. Smelt lidt smør på en varm pande. Hæld lidt dej på panden, så den netop dækker bunden i et tyndt lag. Lad pandekagen blive let gylden på den ene side, før du vender den og bager den færdig på…