Innholdsfortegnelse for Uge 6 2021 i Familie Journal

Hvad er du optaget af lige nu? – Jeg er i flere år blevet opfordret til at tage på landevejene som entertainer. Og efter at jeg har overvundet angsten og selv er begyndt at tro på det, er det noget, der både optager mig dybt og føles helt rigtigt. Jeg synger klassikere og evergreens og binder dem sammen med jokes, standup og trylleri. Jeg elsker at nørde med materialet, og i den forstand har coronatiden været OK, for jeg har haft tid til at sætte mig og få nye idéer, skrive tekster og lære tryllekunster. Inden for et par år håber jeg at have et regulært show klar. Hvem er din inspiration, når du spiller rollen som Weyse? – Ingen bestemt. Jeg spiller ham som en kærlighedserklæring til alle de…

Der har altid været et barn, der lige skulle køres til håndbold, en stue, der skulle støvsuges, eller et aftensmåltid, der skulle serveres. En prioritering, der har været helt naturlig for 49-årige Solveig Rank. Som enlig mor til tre har hun haft så rigeligt at se til, når også arbejdspladsen har krævet tre kvarters køretur frem og tilbage fra hjemmet i Randers. Alligevel stoppede Solveig op for en stund i sensommeren forrige år. Efter fire dages sightseeing i London, hvor hun sammen med sin mor havde vandret rundt i timevis, var der røget to kilo, afslørede badevægten, da hun kom hjem. Ikke at det gjorde den store forskel, for med en vægt, der i løbet af årene kun var galopperet opad, skulle der mere end to tabte kilo til at…

Novelle Birgit så op fra bingopladerne, da manden overfor kom til at vælte det glas vand, han havde stående ved siden af sine spilleplader. Forfjamsket kom han på benene og forsøgte med en serviet at gøre bod på skaden, men han opnåede kun at skubbe til Birgits plader, så en del af plastikbrikkerne fløj til alle sider. − Altså se nu, fløj det ud af hende. − Jeg manglede kun et tal, før jeg fik bingo. Opråberen holdt en pause og kiggede ud over de mange borde for at finde ud af, hvor den uventede uro kom fra. − Kom nu videre, råbte en kvinde. − Ja, istemte en anden. − Det skal vel ikke vare flere timer. − Vi fortsætter, råbte opråberen. − Nummer syv. Syv. Nummer syv. −…

Jeg stod ved vasken i min frisørsalon. Det var sidst på eftermiddagen, så min elev, Katrine, havde fået fri, og jeg vaskede derfor selv hår på dagens sidste kunde. Mine knæ var ømme, og mine fingre hævede på grund af slidgigten, der drillede, når vejret var dårligt. Det var billigt sluppet i mit fag, hvor mange af mine kolleger var nedslidte som 55-årige, men det var alligevel smerter, der generede mig. Nu, mens jeg vaskede kundens hår, tog jeg beslutningen: Det var tid til at stoppe. Jeg blev snart 70 år, og jeg havde haft et langt, godt arbejdsliv, især efter jeg valgte at blive selvstændig 30 år tidligere. Derfor var det også vemodigt at indse, at tiden var kommet, men det handler om at stoppe, mens legen er god.…

(Ca. 6 vafler) 100 g grønkål125 g optøede ærter4 æg1 dl mælk100 g hvedemel1 tsk. bagepulver¼ tsk. salt1 spsk. smør eller olivenolie Tomatsauce:1 løg1 fed hvidløg1 spsk. olivenolie400 g purerede tomaterfra brik eller flaske½ tsk. tørret timian ellerfriskplukket timianSalt og peber Rib kålen, og hak den groft. Blend kål, ærter, æg, mælk, mel, bagepulver og salt grundigt, til dejen er helt ensartet grøn. Varm vaffeljernet op, og pensl med lidt smør eller olie. Bag ca. 6 vafler af dejen. Tomatsauce: Hak løg og hvidløg, og svits dem i olien i en gryde i 3-4 minutter, uden at de bruner. Tilsæt tomater og timian, og lad saucen simre i 10 minutter. Blend saucen, til den er helt glat. Smag til med salt og peber. Servér de grønne vafler med tomatsauce og…

Vælg gerne en pasta med flere forskellige farver – så føles opskriften hurtigt lidt mere spændende for de små. (4 personer) 400 g pasta500 g cherrytomater1 fed hvidløg3 spsk. olivenolie1 appelsin1 håndfuld basilikumbladeSalt75 g parmesanflager Kog pastaen i letsaltet vand efter anvisningen på emballagen. Halvér cherrytomaterne. Pres hvidløget. Lad hvidløg og tomater simre i olie i en gryde ved middelhøj varme i 3 minutter. Tilsæt saft fra appelsinen og grofthakket basilikum, og lad saucen simre i endnu 3 minutter. Smag til med salt. Hæld vandet fra pastaen, når den er færdigkogt, og vend pastaen i saucen. Servér straks med et drys friskrevet parmesan.…

(28 stk.) 2½ dl mælk75 g smør50 g gær2 æg1 spsk. sukker1 tsk. salt550 g hvedemel Pynt:50 g mørk chokolade Lun mælken i en kasserolle, og fjern den fra blusset. Skær smørret i små tern, og lad dem smelte i den lune mælk. Lad mælken køle af, til den er håndlun. Opløs gæren i mælken. Tilsæt 1 æg, sukker, salt og det meste af melet. Ælt dejen godt igennem, og tilsæt evt. ekstra mel under æltningen, til dejen er blød og glat og kan slippe fingrene. Lad dejen hæve tildækket i 1 time. Tænd ovnen på 200° varmluft. Del dejen i 4 stykker. Gem 1 stykke dej til at rulle bamsernes ører. Del de 3 andre stykker i 6 stykker hver, så du har i alt 18 stykker. Tril stykkerne…

(10 mellemstore eller 20 små muffins) 3 æbler100 g smør2 æg100 g sukker130 g hvedemel1 tsk. bagepulver1 tsk. vaniljesukker Smørcreme:150 g blødt smør225 g flormelisKrymmel Tænd ovnen på 200°. Skær æblerne i små tern, eller riv dem groft. Smelt smørret, uden at det bliver for varmt. Pisk æg og sukker godt sammen, rør smørret i, og vend æblestykkerne i æggemassen. Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker sammen, og rør det i æggemassen. Fordel dejen i ca. 20 små eller 10 mellemstore muffinforme af papir, så de er fyldt til ca. 1 cm under kanten af formen. Bag dem i ovnen i 10-15 minutter, til der ikke hænger dej ved, når du prikker i dem med en tandstik. De store skal bage 5-10 minutter længere end de små. Lad kagerne køle helt…

(4 kopper) 4 spsk. kakaopulver1 l mælk2-3 spsk. sukkerCa. 100 g skumfiduser Topping:Krymmel, chokoladekringlerristede og hakkede nøddereller knuste småkager Pisk kakaopulver og lidt af mælken sammen i en gryde. Spæd til med mælken, og kog op under omrøring. Smag kakaoen til med sukker, men gør den ikke for sød, for skumfiduserne søder også. Fyld kakaoen i krus, top med skumfiduser, og tryk dem ned i kakaoen, til de begynder at blive bløde. Pynt med forskellig slags topping, og servér.…

Læbepomade på fingrene EP, Højby: Jeg får sprækker i fingrene af håndsprit. Men jeg tænkte, at når en læbepomade virker på læberne, må den også virke på revnerne i mine fingre – og det gjorde den. Brug vaskenet til bh’er GG, Esbjerg: Et godt råd: Vask altid dine bøjle-bh’er i et “vaskenet”. En af mine bøjler sad fast i vaskemaskinen, så maskinen skulle skilles ad for at få den ud igen. Strøm på cyklen HE, Brøndby: Nu har jeg haft elcykel i mange år. Og hver gang jeg skal lade mit batteri op, kan jeg ikke finde ud, hvor stikket skal sættes i. Nu har jeg sat en klat neglelak på det rigtige sted, så nu er det ingen sag at få strøm på. Prinsesselærdom VA, Kolding: Et år ville…

Resumé: ig tilbage op i bjergene… Trine er efter 24 år blevet skilt fra sin mand, Nick. En aften tager hun til foredrag på det lokale bibliotek med den tidligere officer og soldat Emil Back, der også ernærer sig som turguide på vildmarksture. Da Trines voksne datter, Iben, og hendes kæreste, William, nogle uger senere farer vild på en vandretur i Tromsø, rejser Emil med hende for at hjælpe med at lede efter datteren. De får hjælp af eneboeren Asbjørn, der kender området ud og ind – og efter kort tid lykkes det et redningshold at finde Iben og Emil. På trods af den hjælpsomhed, Trine møder, står fordommene i kø, og hun er fortsat skeptisk over for datterens svigermor, Susanne, soldaten Emil og hvalfangeren Asbjørn. Trine vælger dog at…

Må jeg ikke godt komme med? Det er så længe siden, jeg har set oldemor. Min 5-årige datter Emilie så bedende på mig, da jeg fortalte, at jeg skulle besøge min mormor. Jeg tøvede. Hun havde elsket Emilie fra første gang, hun holdt hende i sine arme. Og Emilie havde forgudet sin oldemor fra det øjeblik, hun var i stand til at give udtryk for den slags. Men for et par år siden fik min mormor desværre konstateret demens, og siden hun sidste år flyttede på plejehjem, var det gået stærkt ned ad bakke. På det seneste var hun blevet aggressiv over for de andre beboere, og hun havde også et par gange snerret ad mig, hvilket ellers lå meget langt fra hendes gamle, venlige jeg. Jeg tænkte, at det…

Ved Gjerlev i Randers finder vi Kærby Kirke, der opførtes i det 11. århundrede – altså i romansk tid. Med kor og langhus (skib) arkitektonisk set som adskilte bygningsdele, men alligevel sammenbyggede. Murene er granit med tilhuggede kvadre, mens tegl har erstattet tidligere tiders blyplader. For neden i østmuren ses en indmuret romansk ligsten med kors. Døbefonten – udhugget i kun én sten bortset fra foden – har formentlig fra begyndelsen stået ved indgangen i kirkens vestende for at symbolisere dåben som indgang til Guds menighed. I 1933 flyttedes fonten til det nordøstre hjørne lige over for prædikestolen. Her hænger på væggen over det lille dåbsfad et sengotisk krucifiks. På alteret fortæller en smuk altertavle i senbarok, at den i 1788 skænkedes af en Dorthea Pedersdatter. Dens oprindelige og fine…

(8 stk.) Pizzadej:25 g gær3 dl lunkent vand1 tsk. salt250 fuldkornsmel, f.eks. rugmel eller grahamsmelCa. 225 g hvedemel Lad børnene pynte deres egen pizza. Det er meget sjovere! Fyld:400 g tomater12 snackpeberfrugter1 fed hvidløg4 spsk. tomatpuré (1 stor dåse)2 spsk. olivenolie200 g mozzarella1 tsk. tørret oregano Salt1 håndfuld frisk basilikum Pizzadej: Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, fuldkornsmel og det meste af hvedemelet, og ælt dejen. Tilsæt mere mel lidt ad gangen, til dejen er blød og elastisk og lige akkurat kan slippe fingrene. Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter, og lav fyldet imens. Fyld: Tænd ovnen på 220°. Skær tomaterne i tynde skiver. Halvér snackpeberfrugterne. Pres hvidløget, og rør det sammen med tomatpuré og olie. Del dejen i 8 stykker, når den er færdig med at hæve, og…

4 personer) 2 æg100 g hvedemel1 dl mælk½ tsk. saltPeber400 g kartofler3 spsk. olivenolie eller smør Råkost:100 g rødbeder200 g gulerødder100 g rødkål eller rød spidskål½ citronSalt og peber½ bundt persilleEvt. 2 dl cremefraiche Tænd ovnen på 200°. Pisk æg, mel og mælk sammen med salt og peber. Riv skrællede kartofler groft, og rør dem i dejen. Steg ca. 8 pandekager af dejen i olie eller smør på panden, til de er gyldenbrune på begge sider. Læg dem på en bageplade med bagepapir, efterhånden som de bliver bagt. Bag dem ca. 15 minutter i ovnen, til de er gennembagte. Råkost: Riv skrællede rødbeder og gulerødder groft. Snit kålen fint. Anret grøntsagerne i striber på et fad. Dryp med citronsaft, krydr med lidt salt og peber, og drys med plukket persille.…

(30 stk.) 2 dl lunkent vand10 g gær1 spsk. honning100 g fint fuldkornsmel, grahamsmel eller fuldkornsspeltmel200 g hvedemel1 tsk. salt1 æg200 g fast, tør ost, f.eks. parmesan, cheddar eller Vesterhavsost½-1 tsk. sød paprika Der skal rulles hele 30 grissinier, så du og børnene kan snildt fordele dejen imellem jer. Rør vand, gær og honning sammen, til gæren er opløst. Tilsæt de 2 slags mel og salt, og ælt dejen, til den er glat og nemt slipper fingre eller siderne på skålen. Lad dejen hæve tildækket i 1 time. Tænd ovnen på 200° varmluft. Del dejen i 3, tril hvert stykke til pølser, og skær hver pølse i 10 stykker, så du får 30 stk. i alt. Rul hvert stykke dej til tynde pølser i en længde, der passer med bagepladens…

Lad endelig børnene eksperimentere med at blande forskellige frugtfarver, f.eks. rød og blå til lilla. Det er en god og sjov måde at lære lidt om farverne på. (Ca. 50 stk.) 3 æggehvider (120 g, knap 1½ dl)120 g sukker120 g flormelisFrugtfarve Tænd ovnen på 100°. Pisk æggehviderne skummende, og tilsæt sukker lidt ad gangen, mens du pisker. Pisk endnu 3-4 minutter. Sigt flormelis i, og vend den forsigtigt i marengsen. Farv evt. marengsen med frugtfarve. Fyld marengsen i en sprøjtepose med stjernetylle, og sæt små toppe på bageplader med bagepapir. Har du ikke en sprøjtepose, kan du bruge en plastikpose eller lave de små marengstoppe med en teske. Bag kagerne i ovnen i ca. 1 time, til de er tørre, men gerne har en lille sej kerne. Lad dem…

AnanasMelonKiwiBananAppelsinDadlerLakridspulverÆblePeanutbutterKokos eller kanelSmå snackpebre, små tomater, agurk, snackgulerødder eller radiser Popcorn:100 g majskerner til popcorn1 spsk. kokosolie eller smagsneutral rapsolie½ tsk. fint salt Skær ananas og melon i skiver, og udstik med kageforme. Skær kiwi i skiver. Pil bananen, og skær den i skiver. Skær appelsinen i både. Dyp dadlerne i lakridspulver. Skær æblerne i både, dyp dem i peanutbutter, og drys med kokos eller kanel. Anret frugten og grøntsnackene på tallerkener og i skåle. Popcorn: Varm majskornene op i olie ved fuld styrke i en gryde på omkring 4 liter. Husk låg! Når majskornene”popper”, rystes gryden med jævne mellemrum. Når der ikke er flere”pop”, er popcornene færdige. Drys med salt. Servér evt. popcornene i fine poser.…

Hunden Viktor er en fri sjæl. mere enig. Det er dens nye herre, Leif Baarstrøm Nielsen, også. Når de to står side ved side og skuer ud over markerne, forstår man, at der ikke er nogen koner, myndigheder, halsbånd eller snore, der kan holde på hverken mand eller hund. Viktor er en dansk-svensk gårdhund på ni år, der har fundet sit nye for evigt-hjem hos Leif og Birthe ude på landet bag om Bredebro i Sønderjylland, hvor der kun er meget få naboer. Leif er tidligere landmand, tidligere inseminør, tidligere minkavler og meget nuværende pensionist på snart 80 år. Leif og Birthe har altid haft hund, men da Lulle, den sidste i en lang række af hunde, døde i begyndelsen af november 2020, så var det slut. Det sagde Leif…

Af Gitte Heidi Rasmussen. Foto: Betina Hastoft Havregrød med chia, æble og kanel (2 personer) 2 dl havregryn2 dl minimælk2 dl æblemost150 g æbler2 tsk. chiafrø Salt1 spsk. kanelsukker Bring havregryn, mælk og æblemost langsomt i kog under omrøring. Skær æblerne i tern. Tilsæt halvdelen af æblestykkerne og alle chiafrøene, og kog grøden i 3-4 minutter ved svag varme under jævnlig omrøring. Smag til med salt, og fordel grøden i dybe tallerkener. Drys med kanelsukker og resten af æblestykkerne, og servér. Familiens favorit Se flere opskrifter på familiejournal.dk Æblescones med kanelsukker (10 stk.) 50 g sukker50 g smør2 æg5 dl hvedemel1 spsk. bagepulver1 tsk. vaniljesukker1 tsk. stødt kanel1 æble25 g kanelsukker Rør sukker og smør blødt, og pisk æggene i, 1 ad gangen. Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og kanel, og rør…

Min søster og jeg har lidt af et dilemma. Vi er helsøskende og har to halvbrødre fra vores mors tidligere ægteskab. De har dog ingen interesse i at besøge os/vores mor, og de vil heller ikke invitere vores mor til noget. De vil faktisk slet ikke have noget med hende at gøre, medmindre der er noget, de vil have, og vi synes, det er irriterende, at de udnytter vores mor på den måde. De holder hende fuldstændig ude af deres liv, men kommer rendende, når der er noget, de kunne tænke sig. Og når den ene af halvbrødrene har været på besøg, er vi ikke tvivl om, at han har taget en souvenir med hjem. Han stjæler fra os, og vores mor vælger at vende det blinde øje til, selv…

FULD PLADE TIL HEMINGWAY Jeg har aldrig læst “Den gamle mand og havet” på dansk. Det vil sige: Det har jeg nu! I en nyoversættelse med ekstramateriale og en aldrig tidligere udgivet novelle har Lindhardt og Ringhof udgivet Ernest Hemingways udødelige klassiker. Oversættelsen først: Tonen er Hemingways – ganske enkelt. Jeg var hensat til de samme modstridende følelser af afmagt, triumf, spænding og udmattelse, som da jeg læste romanen for mange år siden, og jeg genkaldte mig Hemingways udfordrende sætninger, og så kan det vist ikke være bedre. Værket indeholder ud over “Den gamle mand og havet” i Mich Vraas oversættelse brevkorrespondancer, Hemingways nobelpristale m.m. som kopier af originalerne, forord og introduktion af Patrick og Séan Hemingway, henholdsvis søn og barnebarn. For Hemingway-elskere er det en musthave. DL Ernest Hemingway:…

Resumé: Asta er doktorens datter i den lille fynske landsby Hørhave. Hun går sin far til hånde og er forelsket i Evald, sønnen fra det nærliggende gods Hørhave Hovedgård, som hans storebror, Frants, skal arve. Årstallet er 1919, og den spanske syge har hærget verden i snart et år. Nu bliver Frants på tragisk vis revet bort af sygdommen, og Evald bliver til Astas store fortvivlelse nødt til at forlove sig med sin storebrors tidligere forlovede for at sikre godsets overlevelse. Roman – Evald! Inden hun kunne nå at fatte sig, trådte Evald ind i køkkenet og lukkede hurtigt døren. Han lokaliserede også lyskilden og slukkede den, så de kom til at stå i halvmørke. – Asta, jeg har været ved at blive gal af længsel efter dig, sagde han…

Der er en bestemt sommerdag i 1951, som jeg i min nuværende alder af 85 år husker tydeligt. Jeg var 16 år og så glad og fuld af forventning, for snart var det lørdag, og så skulle der være bal i forsamlingshuset. Det havde jeg selv været med til at planlægge, for jeg sad i gymnastikforeningens bestyrelse, og den lørdag skulle min nye sommerkjole luftes. Den var så fin, og jeg glædede mig vildt. Jeg vidste nemlig, at Kaj også ville komme til ballet, og så skulle han og jeg danse. Nogle dage tidligere havde vi været i forsamlingshuset for at se en film i den omrejsende biograf, og under forestillingen havde vi holdt i hånd. Bagefter var vi fulgtes hjem, og et enkelt kys var det også blevet til.…

Allerede da jeg fik udleveret papkassen i Brugsen, fik jeg ondt i maven. Jeg bugserede den ud i bilen, mens Thilde og Daniel sprang rundt om mig, fulde af forventning. I kassen var de to prinsessekjoler, som min mor havde bestilt til dem på nettet, men endnu havde jeg ikke fået fortalt min mand, Aske, om dem, for vi var ikke rigtig på talefod. Han var overbevist om, at vi rykkede ved Daniels opfattelse af sig selv som dreng, hvis vi lod ham klæde sig ud som prinsesse til fastelavn. Jeg var helt uenig, og sidst vi havde talt om det, var vi kommet op at skændes. Alligevel håbede jeg også, at vi kunne overtale Daniel til en mere drenget udklædning, for han havde det i forvejen svært med kammeraterne…

Midt på køkkenbordet står en pastamaskine, sådan en i stål med håndsving og det hele. Den har stået der i nogle dage, men det er ikke, fordi vi skal have pasta – snarere det modsatte. Min mand er gået i gang med at rydde op i køkkenet og finder nu himstregimser og apparaturer frem fra gemmerne og udstiller dem på køkkenbordet. Det er både for at danne sig et overblik og også – jo jo, jeg har forstået det – for at vise sin kone, hvor mange maskiner hun har indkøbt gennem årene uden at få nævneværdig glæde af dem. Og det er desværre mange. Jeg elsker køkkenmaskiner, men er i virkeligheden ikke så vild med at lave mad. Hver gang jeg indkøber noget, følges det af sådan en fantasikontrakt,…

(4 personer) 400 g filet af kuller, sej, kulmule eller torsk1 æg½ dl hvedemel½ tsk. saltPeber1-2 dl mælk1-2 spsk. smør eller rapsolie Rissalat:4 dl ris100 g frosne ærter1 rød peberfrugt½ agurk3 spsk. olivenolie1 citronSalt og peber Karsecreme:1 lille bakke karse2 dl cremefraicheSalt og peber Til servering:1 citron Hak fiskekødet fint. Rør eller blend fiskekødet med æg, mel, salt og peber. Spæd til med mælken, til farsen er blød, men stadig fast nok til at forme. Varm smør eller olie op på en pande. Form farsen til ca. 12 frikadeller, og steg dem gyldenbrune og sprøde på begge sider. Dryp med lidt ekstra fedtstof, når fiskefrikadellerne vendes. Rissalat: Kog risene. Løsn de kogte ris med en gaffel. Vend ærterne forsigtigt i risene. Skær peberfrugt og agurk i små tern, og vend…

(4 personer) 1 kg store kartofler3 porrer2 spsk. smør2 l vand eller grøntsagsbouillon3 kviste frisk timian1 laurbærbladSalt og peber Knas:½ dl græskarkerner100 g bacon1 spsk. olivenolie4 skiver rugbrødEvt. en håndfuld frisk timian Til servering:1 bundt persille400 g flutes, boller eller brød Skær skrællede kartofler i små tern. Flæk porrerne, og skær dem i små stykker. Svits kartofler og porrer i smørret i en gryde i et par minutter. Tilsæt vand eller bouillon, timian og laurbærblad, og lad suppen koge, til kartofler og porrer er helt møre. Fjern timian og laurbærblad fra suppen, og blend den, til den er glat og ensartet. Smag til med salt og peber. Knas: Rist græskarkernerne på en tør pande ved middelhøj varme, til de begynder at flække let i overfladen og dufte. Stil dem til…

(Ca. 24 stk.) 2 mellemstore modne bananer100 g hvedemel2 æg2 spsk. sukker1 tsk. vaniljesukker¾ tsk. bagepulver1 knivspids salt3 spsk. smør + lidt til stegning2 dl mælk1 spsk. kakao Til servering:1 appelsin2 dl piskeflødeSukker Blend bananerne med mel, æg, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt. Smelt smørret, og tilsæt det. Spæd til med mælken. Tag ca. ¼ af dejen fra, og rør den med kakao. Fyld kakaodejen i en sprøjteflaske, eller i en lille plastikpose, og klip et lille hul i hjørnet. Varm en pande op med lidt smør. Sprøjt kakaodejen på panden i små figurer, f.eks. hjerter, stjerner, smileyer eller andet. Lad kakaodejen sætte sig i ca. 15 sekunder, til den ikke er fugtig på overfladen. Hæld nu den hvide dej ovenpå, som når du laver almindelige, små pandekager. Steg pandekagerne…