Innholdsfortegnelse for Uge 37 2018 i Familie Journal

Der er det gode ved dårligt vejr, at man kan give det skyld for næsten alt, der går galt. Retfærdigvis må vi så også tildele det æren, hvis en strid blæst agten for tværs, nærmest uigennemsigtig regntåge og andre klimatiske benspænd en sjælden gang fører lykken med sig. Det oplevede nu 64-årige Asger Fanning for en hulens masse år siden, da han sammen med to kammerater måtte opgive at nå i havn på Fejø. I stedet lod de sejlbåden søge ly på Femø – den lidt mindre naboø norden om Lolland, som til den inkarnerede københavners overraskelse viste sig at være Smålandshavets svar på Paradisets Have. Og stort set allerede samme aften ændrede Asgers liv for altid. For øvrigt også Pias – den purunge femøbo med efternavnet Christensen, der den…

Rico er 13 år, og hans plan er at blive chef for et eller andet – men en chefstilling skulle det gerne blive til, siger han. Morfar, også kaldet Bebba, og mormor ser overbærende på ham og mener, at det lyder som en god plan. De er så gamle, at de godt ved, at de planer og drømme, man har som barn, som regel ikke bliver til noget, men de er også så gamle, at de lader deres barnebarn tro på alt fra julemænd og tandfeer til karriereplaner. Mormor Henny har selv født fem børn, og de 13 børnebørn er egentlig kun hendes, for John kom ind i hendes liv temmelig sent. Alligevel – eller måske netop derfor – er John fuldstændig tosset med sine børnebørn. Hvis et barn kalder,…

Er jeg ikke klar til kÆreste og bonusbørn? Jeg er 46 år, mor til to børn på 9 og 12 år, og jeg fik for et halvt år siden den sødeste og mest betænksomme kæreste. Børnene elsker ham, og det gør jeg også. Han har to drenge på samme alder som mine, de er dog meget larmende og ”mig-mig-mig”. Vores husregler er næsten de samme, siger han, og vi er altid i mit hus, når vi har alle børnene. Hans regler er dog mest teoretiske, for det er efterhånden kun mig, der håndhæver, at man skal sidde pænt, hjælpe hinanden, tale ordentligt osv. Hans drenge er mere frit opdraget end mine og må f.eks. gerne spille spil, hvor aldersgrænsen er 16/18 år. Det må mine ikke, og det er derfor…

De mest populÆre fornavne Ida ligger for første gang helt i top som det mest populære navn til nyfødte piger. I 2017 fik 16 ud af 1.000 nyfødte piger navnet Ida, mens Alba, Hannah, Vilma, Mynte og Eva er nye på listen over de 50 mest anvendte pigenavne. Hos drengene er William igen i top efter et enkelt år væk fra denne placering. Ud af 1.000 drenge fik 18 navnet William i 2017. Hos drengene er der kommet tre nye navne ind på listen over de 50 mest anvendte drengenavne, nemlig Milas, Villum og Sigurd. Ligger hver nat og spekulerer ... Kære Gitte. Jeg håber på, du måske kan give mig gode råd, som du giver til alle, der søger din hjælp. Min situation er total håbløs. Jeg er folkepensionist…

Rengøring for begyndere Yngste datter til nogle af vore venner var omkring 5 år. Hendes mor var en ørn til rengøring, og datteren elskede at ”abe efter”. En formiddag havde min veninde gjort grundigt rent på badeværelset med fliser fra loft til gulv – altså et ganske stort arbejde. Bagefter skulle hun et smut ned i den lokale brugs for at købe ind til frokost. Datteren sad og så tegnefilm og fik lov til at blive hjemme, da mor jo ikke skulle være længe væk. Da hun nåede hjem, kom pigen farende og trak hende med ud på badeværelset. Her fremviste hun stolt sit værk: Alle fliser (i den højde, hun kunne nå) var sjasket til med vand. Min veninde trak vejret dybt og gjorde så det helt rigtige: Hun…

Det har været en skøn, varm og solrig sommer i år, men ingenting er gratis, for den megen udtørrende varme har været hård ved havens bede og krukkevækster i langt de fleste danske haver. Den årlige Havens Dag i havecentrene er lige overstået, og mon ikke mange har benyttet lejligheden til at slå et sving forbi og erhverve sig lidt tiltrængt ny blomst-ring til haven? Man skal vælge med omhu på denne årstid, for naturen er lunefuld om efteråret, og der kan være både blæst og byger i vente. Derfor giver det god mening at vælge robuste og kuldetålende klassikere, som kan tåle lidt rusk og regn, og som står distancen helt, til frosten kommer. Eller købe stauder, der kan overvintre og glæde til næste efterår også. Man kunne også…

Det er tid for årets anden og sidste klipning af hækken. Hvis hækken klippes senere end midt i september, når de nye skud, der dannes inden vinteren, ikke at hærde af, og de kan derfor fryse tilbage, hvis der kommer hård frost. Det er et godt tidspunkt at plante stedsegrønne planter, blot jorden er tilstrækkeligt fugtig. Sæt potten eller klumpen i en balje vand og lad den suge godt. Og vand så rigeligt efter plantningen. Nogle liljer har små miniløg siddende på stænglerne. De kaldes bulbiller og kan bruges til at lave nye planter. De er modne, når de bliver mørke og let kan pilles af og sættes i potter udendørs. Det tager tre, fire år, inden planterne danner blomster.…

En chaiselong fra godset Denne gamle chaiselong (dvs. ”lange stol”) stammer fra det tidligere Hardenberg Gods på Lolland. Den var oprindelig polstret med gammelrosa plys, da jeg fik den. Jeg overvejer at sælge møblet, da jeg er flyttet til et mindre hus, så det ville være dejligt med en vurdering. MS, Falster Modellen er ikke ualmindelig, men vi må sige, at det betræk, du har fået sat på, er virkelig klædeligt! Chaiselongen er fra perioden omkring år 1900, og den fremstår rigtig flot. Vi tænker derfor, at en vurderingspris ligger et sted mellem 2.000 og 3.000 kr. Det er højt sat i dag for sådan et møbel, men det skyldes udelukkende den pæne istandsættelse. Var hanen et godt køb? Jeg har købt denne hane i en genbrugsbutik. I bunden står…

Materialer ✿ 4 store grønne hortensia-blomsterhoveder ✿ Et bundt grønne krysantemum ✿ En potte solhat (kan også høstes fra haven) ✿ Cementopsats fra B Green, tlf. 86 28 36 07 ✿ Et oasisstykke ✿ To oasiskugler ✿ Evt. en hurricanelanterne og et hvidt bloklys ✿ Knappenåle 1 Klip blomsterhovederne op i små bundter, som kan fæstnes på de vædede oasiskugler med knappenåle. Når kuglerne er færdige, stikkes en træpind (f.eks. et grillspyd) i den ene, så den senere kan monteres øverst på dekorationen. 2 Skær det vædede oasisstykke til, så det passer i opsatsen, og stik ét stort helt hortensiahoved ned i midten som base for de andre blomster. 3 Lav dekorationen færdig med krysantemum og solhat, og slut af med hortensia-kuglen på pind allerøverst. Læg den anden hortensiakugle dekorativt…

Del dine oplevelser Du må meget gerne medsende foto enten i brevet eller som jpg-fil i mail. Husk afsender. Skriv til: dyrlaegen@familiejournal.dk eller Dyr og natur, Familie Journal, Postboks 420, 0900 Kbh. C Sæson for føl I løbet af foråret og sommeren har jeg glædet mig over synet af kåde føl, der springer rundt på markerne. Men hvorfor ser man kun nyfødte føl om foråret? Andre husdyr som hunde og katte, men også køer, får unger året rundt. Hvad skyldes det? Kan heste ikke få føl efterår og vinter? Mvh. Lisbeth Svar: Heste kan teoretisk set få føl hele året, men i modsætning til hunde for eksempel kommer en del heste ikke i brunst i løbet af vinteren, så det er den første og naturlige begrænsning. En mere menneskeskabt begrænsning…

Ditte Menneskebarn Jeg søger romanen ”Ditte Menneskebarn”, som er skrevet af forfatter Martin Andersen Nexø. Kan nogen hjælpe mig? Mrk. 1766, Faaborg Kaffe-snak Jeg (kvinde) savner en god veninde til snak over en kop kaffe. Jeg er interesseret i mange ting, elsker at rejse, strikke og se på butikker. Du skal helst bo i trekantområdet. Jeg har bil. Mrk. 1767, Vejen Træls med ensomheden Sidder du/I også meget alene? Så lad os mødes i stedet for, det er altid sjovest og mest hyggeligt at være flere. Vi kan tage en tur på marked, café og høre musik nu og da. Bare det, at vi ved, at vi kan mødes over en kop kaffe, gør livet mere værd. Ensomheden er roden til alt ondt. Jeg selv er en kvinde på 60+…

”Jamen, jeg har ikke tid til at tale med dig om min pensionsordning,” sagde min datter, Julie. ”Hvorfor dog ikke? Det er temmelig vigtigt for din fremtid.” ”Hvorfor ikke? Fordi jeg lige er ved at slå en mand ihjel, far!” Julie er krimiforfatter på 10. år og har klaret sig godt i den ellers hårde bogbranche. Som en slags fri agent, freelancer, har hun ikke automatisk adgang til arbejdsmarkedspension eller arbejdsløshedsunderstøttelse. Eller for den sags skyld andre sociale goder, som vi andre på arbejdsmarkedet har stående i vores kontrakter med arbejdsgiverne og med samfundet. Da Julie i sin tid besluttede sig for at blive forfatter, måtte civilsamfundet derfor træde til – i form af hendes forældre. I de første år kunne vi støtte hende økonomisk og ikke mindst med praktiske…

(4 stk.) Laksesalat: 250 g ferske laksefileter Salt og peber 100 g røget laks ½ dl mayonnaise ½ usprøjtet lime ½ dl cremefraiche el. skyr 4 skiver hvedebrød Pynt: 100 g rejer ½ limefrugt 1 lille glas lakse- el. ørredrogn 4 stilke dild Laksesalat: Læg laksen i en lille pande, krydr med salt og peber og kom ½ cm vand i bunden. Kog vandet op, skru ned til lavt blus, læg låg over panden og lad laksen simre i 7 min. Tag panden fra varmen og lad laksen trække i et par min. Lad den derefter køle af på en tallerken. Rør mayonnaise med ½ tsk. fintrevet limeskal og 1 spsk. limesaft. Rør forsigtigt cremefraiche eller skyr i mayonnaisen. Skær den røgede laks i små stykker. Bryd den dampede laks…

(4 stk.) Purløgsmayo: 1 stort bdt. purløg 1½ dl smagsneutral olie 2 æggeblommer ¼ tsk. salt Peber Evt. 1-2 tsk. citronsaft el. æbleeddike 100 g bacon i skiver 4 skiver rugbrød 4 salatblade 300 g kogte, skrabede kartofler Purløgsmayo: Skyl purløget og tag lidt fra til pynt. Hak resten groft og kom i en minihakker eller lille skål, hvor den kan blendes med stavblender. Hæld olie ved og blend godt og længe til en helt ensartet grøn olie. Sigt olien gennem en fintmasket si. Pisk æggeblommerne luftige med saltet. Dryp olien i æggeblommerne under piskning, ganske lidt ad gangen, til en fin lysegrøn mayonnaise. Smag til med peber og citronsaft eller æbleeddike. Kom mayonnaisen i en sprøjtepose med lille tyl, evt. stjerneformet. Steg baconskiverne sprøde og lysebrune på begge sider…

Da jeg var ung journalist, skrev jeg på et tidspunkt en artikel i en lille bydelsavis, der fik en læser til at le. Hun sad tilfældigvis i stue med sin mand, da det skete. Han, som var professor på et universitet i USA, blev nysgerrig og spurgte, hvorfor hun lo. De kom til at tale om den lille bydelsavis og om mig, og for at gøre en lang historie helt kort førte denne samtale til, at jeg et års tid senere fik mulighed for at studere et år på universitetet i USA. Det var her, jeg mødte min kone. Tilfældighedernes spil er ofte afgørende her i livet. Tænk, hvis jeg ikke havde mødt min kone dengang, så havde vi aldrig fået vores datter Ella! I ugens blad kan du læse…

JAPANSK RENSELSE Et gammelt, japansk renselsesritual består i først at tage et brusebad og derefter et bad i en varm kilde fuld af mineraler, der fjerner giftstoffer og blødgør huden. Med det som forbillede har japanske Shiseido lanceret en serie nye ansigtsrenseprodukter lavet på en kombination af traditionelle ingredienser og ny teknologi, hvor man først afrenser med rensemælk eller mousse og derefter blødgør, plejer og beskytter huden med en skinlotion. Til sidst toppes med dag- eller natcreme. Ca. 360-465 kr., tlf. 44 99 90 99. RØDT EFTERÅR Det smarte efterårssæt til kurvede kvinder fra Adia, tlf. 73 12 15 00, består af en lang cardigan i rødt og sort akryl-/ bomuldsstrik, lukket med én knap, til ca. 699 kr., en flot rød viskose-/elastantop med sort print til ca. 399 kr.…

Peberfrugter syltet i vineddike (1 liter) 400 g små snackpeberfrugter 4 fed hvidløg 1 frisk chili 4 dl hvidvinseddike 2 laurbærblade ½ tsk. røget paprika 1 tsk. salt 1 tsk. sorte peberkorn Skyl peberfrugterne og klip stilkene helt korte. Pil hvidløgene og skær dem i skiver. Kom peberfrugter, hvidløg og hel chili i et stort skoldet glas, der passer i størrelsen til mængden. Kog vineddike op med laurbærblade, paprika, salt og peberkorn. Hæld den kogende lage over peberfrugterne. Læg låg på og lad peberfrugterne stå et par uger, inden de er klar til at spise. Opbevar glasset i køleskabet. Tip Hvis ikke du kan skaffe små snackpeberfrugter, kan du bruge almindelige og evt. skære dem i grove stykker, inden du kommer dem i glasset. Italienske syltede squash (1 liter) 2…

Kvæder Kvædens store fortrin er dens duft og parfumerede smag. Et par kvæder i en skål kan fylde stuen med den fineste aroma. Den er for hård at spise rå, så den må koges relativ længe i sukkerlage, før den kan spises. Når den er mør, kan skrællen pilles af, frugtkødet skæres fra kernehuset og bruges til mos eller stykker i kage eller dessert. Frugtkødet minder om pærens, men er mere parfumeret og har sin helt egen karakteristiske smag. Kvæder indeholder store mængder pektin og er derfor oplagt at bruge til gelé og frugtflæsk, mens det lidt mindre søde kvædebrød er velegnet tilbehør til ost. Helt naturligt Plantefarsen er økologisk og lavet på rene råvarer uden tilsætningsstoffer. Farsen er baseret på kikærter og en økologisk krydderiblanding. Brug farsen til burger,…

Jens Otto Krag er statsminister, og der sker mange forandringer i vores lille land i dette år. Han indfører momsen, der dengang lød på 10 procent, mens postvæsenet sørger for, at der kommer postnumre i Danmark. Blandt årets store Hollywood-baskere var gangsterfilmen ”Bonnie and Clyde”. Året står også i kærlighedens tegn: Hele Danmarks tronfølger, Margrethe 2., giftede sig den 10. juni med den flotte franske grev Henri. Blandt årets nyfødte finder vi skuespillerne Ellen Hillingsø og Lars Hjortshøj. Kys eller æbler? Kys 5 øre og æbler 25… Disse yndige børn sidder ved hver deres bod, mens de sælger to forskellige ”varer”. Der er forskel på både pris og efterspørgsel - drengen har temmelig mange æbler tilbage. Illustrationen er lavet af den legendariske Kurt Ard. Viva la Viva Den struttede ikke…

– Ein Prosit, ein Prosit ... At den første skåltale har oprindelse i vores store naboland, synes ikke på nogen måde at genere gæsterne i den store, festklædte Faxe-Hal. De lange borde, som er pyntet med blå- og hvidternede duge og servietter, har i dagens anledning fået tyske bynavne, og de velkendte tyske toner bliver modtaget med jubel af de knap 600 feststemte gæster. Ved ”Heidelberg”-bordet sidder 42-årige Janne og skåler lystigt med sin kæreste, 46-årige Dan, og han er rigtig glad for, at hun er i godt humør. – Jeg måtte bruge alle mine overtalelsesevner for at få hende til at tage det fantastiske tyrolerkostume på, fortæller Dan og fortsætter grinende: – Og da vi var nogle af de første, der ankom, og dermed på det tidspunkt var nogle…

Især for bogorme - Hvad er det dummeste, man kan komme ind og sige i et bogantikvariat? - Goddag, har I fået nogle nye bøger? Mandehørm Vist findes der da stadigvæk ægte gentlemen. I går så jeg f.eks. en mand stå en halv time og holde paraplyen over sin kone, mens hun skiftede hjul på deres bil! Et hår bedre - Hvordan går det med din veninde, hende damefrisøren? Er hun glad for at bo til leje? - Nej, hun leder efter noget mere permanent. Hørt på bodegaen - Næh, du gamle! Nutidens kvinder vil slet ikke gifte sig. - Hvor ved du det fra? - Jeg har spurgt dem! Blondinesnak - Min nye kæreste har opfundet et glas, der ikke afsætter ringe på et bord! - Fantastisk, hvordan har…

Lige fra starten var det en sag fyldt med mystik. Da brandfolk fandt ligene af to kvinder i en brændende lejlighed i Iowa City sent om aftenen den 19. marts 1999, troede de, det var lejlighedens beboere. Men det var det ikke. De to kvinder havde intet med lejligheden at gøre, og ingen anede, hvorfor de havde været der. Lejligheden var beboet af tre mandlige studerende ved det nærliggende University of Iowa. De havde været på ferie i en uge, og ingen af dem kendte noget til de to kvinder. Forholdsvist hurtigt blev de to kvinder identificeret. Den ene havde et kørekort i lommen tilhørende den 29-årige paramediciner Laura Watson-Dalton fra byen Cedar Falls. Hun havde været i Iowa City for at besøge sin kusine. Den anden kvinde passede på…

Årets gang Hvis man holder af at søge oplysninger på sin computer eller iPad, har Plantorama en fin og overskuelig online-staudekalender, hvor man hver måned får gode tips til havens pleje i netop den måned. Find den på plantorama.dk, klik først på emnet Guide og derefter på Plantekalendere. Vand på forhånd Gennemvæd staudernes rodklumper godt, inden du planter dem ud, og sørg for, at plantehullerne er porøst gennemgravede og godt fugtede. Sæt planterne i samme dybde, som de står i potten. Hold øje med vejret, for i tørre perioder skal de nye stauder vandes. Sunde efterårskrukker Sørg for godt dræn i efterårskrukker, især hvis de skal stå under åben himmel, hvor evt. store regnmængder kan skabe risiko for råd i planterødder i krukker uden dræn. Skift også jorden i krukkerne…

Bøgen bløder Hej, Frank. Jeg har en ca. otte år gammel blodbøg ved mit sommerhus, og pludselig ser stammen sådan her ud i år. Hvad kan det mon være? Kan den reddes? Med venlig hilsen Stinne Hej, Stinne. Det ser ikke så godt ud og er sandsynligvis bøgebarkkræft, der oftest ses som aflange sprækker i barken. Træet vil forsøge at overvokse sårene, men det er ikke altid, det lykkes, da svampen vokser med. Men alt er ikke tabt, for bøg er et stærkt træ, så det vil sandsynligvis kunne leve mange år endnu. Det vil selvfølgelig være svækket, hvilket kan blive farligt, hvis det bliver et stort træ, for så kan det pludselig vælte i stormvejr pga. sin svækkelse. Lad det blot leve indtil videre, men plant et andet (ikke…

Adhd er en biologisk forstyrrelse i hjernen. Mennesker med adhd har svært ved at koncentrere sig, følger pludselige indfald og er ofte overaktive. Nogle har kun ét eller et par symptomer, andre flere. Med adhd er det svært at skabe overblik og gennemføre det, man sætter sig for. Det kan være svært at sidde stille, vente på tur, følge sociale spilleregler, gøre opgaver færdig og huske aftaler. Det skønnes, at 2-4 procent af alle børn, cirka én i hver skoleklasse, har diagnosen. For voksne er det lidt færre. Årsagen er især arv, men kan også være hjerneskade, påvirkning af hjernen før (hvis moderen har røget og drukket som gravid), under eller efter fødslen, for tidlig fødsel eller lav fødselsvægt. Kilde: ADHD-Foreningen m. fl.…

FRA KONSULTATIONEN Herpes genitalis Pigen kom gående lidt akavet ind og satte sig forsigtigt i stolen over for mig. Hun var iført meget løse bukser og fortalte, at hun var så øm forneden, at alt, hvad der rørte huden dernede, gav ubehag. ”Det er måske blærebetændelse, for jeg har feber, og det svir og brænder, når jeg tisser. Jeg er næsten holdt op med at drikke, fordi det er så ubehageligt at komme af med vandet igen,” sagde hun. For mig lød det ikke som blærebetændelse, men som en helt anden infektion, så i stedet for at lave en urinstiks, bad jeg hende tage bukserne af, så jeg kunne kigge på slimhinder og hud i det område. Hendes ydre kønsdele var røde og let hævede, og nogle steder var der…

Sweater med ribærmer Str: S (M) L (XL). Overvidde (arb): 95 (105) 115 (125) cm. Hel længde: 58 (60) 62 (64) cm. AErmelængde: 45 (45) 46 (46) cm. Materialer: ”Tibet” (24% yak/55%merinould/24% polyamid/25 g = 190 meter): 5 (6) 6 (7) ngl i fv. 01. ”Anisia” (76% kidmohair/24% polyamid/25 g = 235 meter): 3 (4) 4 (5) ngl i fv. 31. Rundp + strømpep nr. 6. (Garn fra Cewec, tlf. 44 53 05 33): Strikkefasthed: 18 m = 10 cm i glat med 1 tråd i hver kvalitet Kant ryggen: Slå op med p 6 og dobbelt garn 86 (95) 102 (113) m op med 1 tråd i hver kvalitet. 1. p: 2 r ( kantm), 1 dr vr, 2 r , gtg - , og slut med 1 dr…

Treeren er klar Lotte Kaa Andersen drømte allerede i sin barndom i Aalborg om at blive forfatter. Hun uddannede sig i litteraturhistorie og medievidenskab og arbejdede i flere år som freelancejournalist og tekstforfatter. Først da hun flyttede til Charlottenlund med mand og børn, kom der hul på skriverierne. Det var de dyre villaer, der inspirerede hende til at skrive om det liv, der udspillede sig bag facaderne. Først blev det til romanen ”Hambros Allé 7-9-13”. Siden har hun udgivet efterfølgeren ”100 dage”, og den 15. november udkommer tredje del af trilogien, ”Syv sind”. Odin i Odense Lørdag den 15. september er en festdag på Danmarks Jernbanemuseum i Odense. Her fremvises resultatet af 15 års arbejde i form af en kopi af landets første lokomotiv, Odin fra 1846. Det er bygget…

(4 stk.) Karrysildesalat: ¾ dl mayonnaise 1 tsk. karry 2-3 tsk. citronsaft ½ dl cremefraiche el. skyr 100 g marinerede sild 50 g cornichoner Evt. salt og peber 4 hårdkogte æg 4 skiver rugbrød Pynt: 2 cornichoner ½ bakke karse ½ bdt. purløg ½ tsk. karry Karrysildesalat: Rør mayonnaise med karry og citronsaft. Vend cremefraiche eller skyr i mayonnaisen. Skær sildene i små tern. Skær cornichonerne i tynde skiver. Vend sild og cornichoner i dressingen og smag til med salt og peber og evt. mere karry og citronsaft. Skær æggene i skiver og bred ud på rugbrødet. Kom karrysildesalaten på toppen. Pynt med cornichoner i skiver, klippet karse og purløg. Drys til sidst med et nip karry.…

(4 stk.) Tomatkompot: 3 små rødløg 1 spsk. honning 250 g cherrytomater 2 spsk. æbleeddike Salt og peber 1 røget makrel el. 2 peber-makrelfileter 4 skiver rugbrød En håndfuld feldsalat el. persille Tomatkompot: Skær løgene i tykke skiver. Varm honningen op i en gryde, til det bruser. Steg løgene i honningen og rør hele tiden, så de ikke brænder på. Skru ned for varmen og lad dem simre, til de er bløde og klare. Halvér tomaterne og vend med løgene. Tilsæt eddike og kog det hele forsigtigt igennem. Smag til med salt og peber og lad kompotten køle af. Tag makrellen ud af køleskabet i en halv times tid inden servering, så den er nemmere at pille. Fjern ben og skind og bryd fiskekødet i mindre stykker. Anret makrellen på…

(4 stk.) Svamperemoulade: 250 g svampe f.eks. østershatte, kantareller og champignoner 2 skalotteløg 1 spsk. olivenolie 2 spsk. hvidvinseddike el. estragoneddike 1 dl mayonnaise 4-5 stilke estragon Salt og peber Stegt kylling: 2 kyllingefileter, gerne med skind 1 spsk. olivenolie Salt og peber 4 skiver rugbrød 4 estragonstilke Svamperemoulade: Rens svampene og hak dem mellemfint. Hak skalotteløgene fint. Varm olien op på en pande og brun svampene godt. Tilsæt løgene og lad dem svitse med et par min. Tilsæt eddike og kog, til den er fordampet. Lad svampene køle af. Pluk estragonen og hak bladene. Rør svampene med mayonnaise og smag til med estragon, salt og peber. Tilsæt mere eddike, hvis remouladen mangler syre. Stegt kylling: Brun kyllingen grundigt på begge sider i olie. Skru ned for varmen og lad…

(4 stk.) 1 rødløg 75 g syltede rødbeder 2 spsk. kapers 300 g tatarkød 4 skiver hvedebrød 1 spsk. olivenolie 1 spsk. smør Salt og peber 100 g pickles 2 spsk. revet peberrod ½ bakke karse Skær løget i skiver. Skær rødbederne i små tern. AElt rødbeder og kapers ind i kødet. Del kødet i 4 og form 4 aflange bøffer på størrelse med brødet. Læg en bøf oven på hvert stykke brød og tryk det lidt ind i brødet. Hak bøfferne på toppen som til hakkebøf. Varm olien op på en stor pande. Steg kødsiden først, 2 min. Tilsæt smør og lad det stege i 1 min. Vend brødet om, krydr godt med salt og peber og lad dem stege på brødsiden i 1 minuts tid. Læg pariserbøfferne på…

(8 stk.) Roastbeef: 1 lille roastbeef ca. 700 g 1 spsk. olivenolie Salt og peber Syltede rødløg: 5 små rødløg 1 dl eddike 1 dl sukker 1 spsk. sennepskorn 2 laurbærblade ½ tsk. salt 10 sorte peberkorn 1 fed hvidløg 8 skiver rugbrød 1 håndfuld krydderurtepynt f.eks. estragon, timian, persille, brøndkarse el. blomsterkarse Roastbeef: Brun kødet på alle sider i olien på en pande. Krydr med salt og peber og læg stegen i et lille ovnfast fad. Steg kødet i ovnen ved 180° i ca. 20 min., eller til centrumstemperaturen er 55°. Tag stegen ud og lad den køle helt af. Syltede rødløg: Skær hvidløget i tynde skiver. Kom det i en gryde med sukker, eddike, sennepskorn, salt og peberkorn. Kog lagen op. Pil løgene uden at skære for meget…

(6-8 stk.) Hønseleverpostej: 300 g hønselever 75 g bacon 1 løg 2 spsk. hvedemel 1 æg 1 dl fløde 1 tsk. salt Friskkværnet peber 1 tsk. tørret timian Lynsyltede gule beder: ½ dl eddike ½ dl sukker Salt og peber 2 gule beder (el. alm. rødbeder) Tilbehør: Rugbrød Pynt: Brøndkarse el. persille Hønseleverpostej: Rens leveren for sener. Skær bacon i mindre stykker. Skær løget i mindre stykker. Blend lever, bacon og løg, til det hele er findelt. Rør farsen med mel, æg, fløde, salt, peber og timian. Kom farsen i en lille smurt form eller ovnfast fad, ca. ½ liter. Bag postejen ved 180° i ca. 30-40 min. Prik i den med en tandstik, hvis saften, der pibler ud, er klar, er postejen færdig. Er den rød, skal den bage…

Karl er kun fem måneder gammel og på barselsorlov med sin mor, Johanne Vincenti. Dagene handler hovedsageligt om mælk, kærlighed og lange ture i barnevognen, men om torsdagen er det alvor. Det er den dag i ugen, hvor Karl er på arbejde. Han er blevet besøgsbaby i Odder. Her går han sammen med sin mor barnevognsruten og tager på besøg hos enlige ældre, der ikke lige har små børn omkring sig, men som godt kunne tænke sig at få besøg af sådan en lille gut – og en af Karls store styrker er, at han ikke er nogen skrighals, som Anne-Lise siger. Anne-Lise Simonsen er 85 år gammel og første person på Karls rute. Hun er ikke ensom, for hun har børn og børnebørn, men børnebørnene og sønnen er i…

DUFTREJSER Hele tre af efterårets nye parfumer har rødder i pulserende New York og udgør dufthyldester til dynamiske storbyer verden over. Elizabeth Ardens My Fifth Avenue er et miks af sprudlende citrus- og blomsternoter som f.eks. citron, mandarin, viol, lotusblomst og jasmin. 30 ml ca. 255 kr., tlf. 43 28 48 00. Michael Kors’ Wonderlust vækker rejselysten med strejf af pink grape, pæon, æble, liljekonval og jasmin, 30 ml ca. 370 kr. DKNY Stories kombinerer sprælske duftnoter af pink peber, kardemomme og hvid te med bl.a. sort iris og jasmin, 30 ml ca. 395 kr. Tlf. for sidstnævnte to 44 99 90 99. FIKS PÅ FINGRENE Smukke og enkle sølvringe er altid flotte, og disse er ingen undtagelse. De to åbne Circum-ringe med eller uden hvide topaser er fra Jewlscph,…

Madmuffins med chorizo (12 stk.) 100 g kogt kartoffel 100 g chorizo 1 dl hk. bredbladet persille 240 g hvedemel 30 g havregryn 2 tsk. bagepulver 1 tsk. salt 50 g smør 50 g revet mozzarella 2 dl mælk Mos kartoflen, skær chorizoen i små tern og hak persillen. Bland mel, havregryn, bagepulver og salt og hak smørret heri. Bland kartoffel, chorizo, persille og ost i smuldredejen og saml den med mælken. Kom dejen i 12 muffinsforme og bag dem i 25 min. ved 200°. Kærnemælkshorn (16 stk.) 250 g hvedemel 250 g smør 2 spsk. sukker 1 dl kærnemælk Remonce: 50 g blødt smør 50 g sukker 120 g marcipan ½ usprøjtet citron AEg til pensling 25 g hakkede mandler 2 spsk. perlesukker Hak mel og smør sammen og…

Inge-Lises rejer med urter 500 g pillede rejer Kryddersmør: 50 g smør 1-2 fed hvidløg 3 spsk. hakket persille 1 spsk. konc. tomatpure Citronsaft Salt Lidt cayennepeber Rasp Rør det blødgjorte smør med hvidløg, persille og tomatpuré. Smag til med salt og peber. Fordel rejerne i 4 ovnfaste portionsskåle. Læg smørret over og drys lidt rasp på til sidst. Stil skålene i en varm ovn under grillen i 5 min. eller til de er gyldne. Servér med flutes og evt. en god grøn salat Vi belønner hver uge en opskrift fra en af vores læsere med lækre køkkenting. Det kan f.eks. være dette smukke Bulb Glasvasesæt i tre dele fra Lyngby Glas til en værdi af 199,95 kr. Opskrifter, der sendes ind, må ikke tidligere være offentliggjort på tryk, på…

Nyt om sundhed Fødselsdepression hos flere mænd En undersøgelse fra Lunds Universitet tyder på, at langt flere mænd end antaget rammes af en fødselsdepression og må kæmpe med starten på faderskabet. Normalt antager man, at ca. 10 pct. af fædrene rammes, men hele 28 pct.af de 447 svenske mænd viste tegn på en mild depression. Det skal dog nævnes, at fædrene deltog frivilligt, og at resultatet derfor ikke repræsenterer den gennemsnitlige far. Det virker for mig Liniment hjalp forbrændt barnebarn I foråret købte jeg en lille flaske Arvids Universal Liniment til lindring ved insektstik for at være på forkant med sommerens plager, og jeg synes virkelig, den bedøver og beroliger huden, når man er blevet bidt eller stukket. Derfor greb jeg den, da mit lille barnebarn var så uheldig at…

Vædderen 21. marts – 20. april Du kan endelig afslutte og forlade et projekt, som du måske har været i gang med gennem et længere stykke tid. Du er kørt træt og har mistet dit engagement. Men nu kan du så bruge ugen på at slappe af og forkæle dig selv, så du får friske kræfter. Det motiverer dig på en helt anden måde. Nu kan du for alvor kigge fremad. Du lader dig måske friste af diverse kataloger sidst på ugen. Vælg det bedste. Ugens plus: En hilsen fra udlandet giver meget at tale sammen om og får minder til at dukke op. Tyren 21. april – 21. maj Det kan knibe lidt med at finde dit ståsted i et samarbejde eller parløb. Følger du andres eksempel, kan du…

”Her slutter Sagas historie, men min, Carinas, begynder.” Sådan står der på side 69 i Carina Egebæk Jeppesens bog med den sigende titel ”En datters ubetingede kærlighed”. Bogen er 100 procent selvbiografisk, men indtil dette punkt i historien har den i dag 29-årige Carina konsekvent kaldt sig selv og sin lillebror Morten ved fiktive navne. Og at hun som forfatter vælger at skifte retning netop her, har stor symbolsk betydning. Både i bogens og virkelighedens verden havde hun nemlig på dette tidspunkt en samtale med en psykolog fra organisationen IOGT, der for første gang fik hende til at indse noget vigtigt: At hun ville blive ødelagt, hvis hun fortsatte med at indrette hele sit liv på at beskytte, passe og hjælpe sin alkoholiserede far. – Siden jeg i 2009 var…

Bærbuske er en af havens allernemmeste afgrøder, og der er ingen, der siger, at man absolut skal bruge tid på solbærsyltetøj eller ribsgelé, fordi man har bærbuske i haven. Bærrene kan blot bruges friske, og de er perfekte til saft og smoothies, på yoghurt eller som smagsgiver i maden. Selve bærbuskene kan bruges som hække, eller de kan plantes ind mellem prydbuskene. Så er bærrene blot en ekstra bonus. Ved at plante et bredt udvalg af danske bærplanter fra stikkelsbær over blåbær til efterårshindbær kan du høste lidt hver dag fra juni til oktober. Brug både tidlige og sene sorter, så kan du gå og nippe af bærrene over en lang periode og på den måde få lidt ekstra vitaminer hver dag gennem hele sommeren. Du kan nemt formere solbær,…

Helle Bartels i Gilleleje er et af de mennesker, som spreder glæde og godt humør omkring sig. Hun var cheføkonoma i 23 år og lavede mad til 300 mennesker, der nød dejlig mormormad på plejehjemmene i Græsted-Gilleleje Kommune. Så bestemte byrådet, hvor Lars Løkke var formand, at maden af økonomiske grunde skulle være færdigretter, som blev fordelt til plejehjemmene og ældre borgere i kommunen. Da de tog kartoffelskrælleren fra hende, var det sket med det, hun stod for. Jeg fik selv glæde af Helle og hendes dejlige mad, da jeg var meget syg og ikke kunne spise. To stævnemøder Efter flere år afsluttede hun sin karriere på det samme plejehjem, hvor hun havde arbejdet i mange år med igen at få lov til at lave varm mad til aften i…

Manden havde fået konstateret lungekræft, og da jeg så den besked fra hospitalet, ringede jeg til ham og tilbød en samtale, hvor han kunne tage sin hustru med, hvis han havde lyst. Det ville han gerne, for mange spørgsmål trængte sig på i deres helt forandrede liv. Nu sad parret over for mig med skræk, sorg og stor forvirring malet i ansigterne. De er begge omkring 60 år. De er ikke gift og har begge børn fra tidligere forhold. Deres hus er fælleseje, så der var meget, vi forsigtigt skulle tale om udover den alvorlige diagnose. Da vi havde fået vendt diagnosen og hospitalets behandlingsmuligheder, faldt der lidt ro på parret, som pludselig forstod, at døden ikke var lige nu, og håbet vendte tilbage i deres øjne. De var klar…

Sweater med V-hals Str: S (M) L (XL). Overvidde (arb): 95 (105) 115 (125) cm. Hel længde: 60 (62) 64 (66) cm. AErmelængde: 44 (45) 45 (46) cm. Materialer: ”Katmandu” (19% yak/37%bambus/36% merino/8% polyamid/25 g = 125 meter): 9 (10) 11 (12) ngl fv. 03. Strikkep nr. 3½. Rundp nr. 3 (60 cm). (Garn fra Cewec, tlf. 44 53 05 33). Strikkefasthed: 25 m = 10 cm i glat på p 3. Kantm r: 1. og sidste m strikkes ret på alle p og er kantmasker. Ryg: Slå 118 (130) 142 (154) m op på p 3 og strik 1. p rib sådan: 1 kantm r, 1 vr, 2 r, 2 vr , gtg - , og slut med 1 vr, 1 kantm r. Forts i rib, indenfor 1 kantm…

Vindere af krydsord 29 DEN SJOVE Ulla HolmbÆck, Kbh. Ø FAMILIEKRYDSTOG Lizzi Christoffersen, Nyborg 20 SPØRGSMÅL Birthe Atici, Horsens FEMMEREN Annie Larsen, Nørager TV KRYDS Erik Lorenzen, Brønshøj KØKKENSKRIVEREN Susanne Nielsen, SÆby DANMARK RUNDT Birte Simonsen, Sønderborg LET SUDOKU Kurt Aamand, Brande SVÆR SUDOKU Jann Otto Nielsen, Horsens GÆT EN SANG Hjemkundskabsfor., Hadsten FØDSELSDAGSKRYDS Dorrit Larsen, Odense C KLOGE ÅGE Anne Knudsen, Aars DEN STORE Eva Lise Pedersen, Odense NV KÆDEKRYDS Axel J. Holm, Tommerup VISE ORD Anne Lisbet Nielsen, Høng HUMØRKRYDS Bodil Simonsen, Aarhus C GULDKORNET Inger Birklum, Middelfart CIRKELKRYDS Jane Thomsen, Skagen KRYPTOKRYDS Kay Henning Hansen, Padborg EKSPERTEN Peter Nielsen, Augustenborg QUIZKRYDS Else Struckmann, Sønderborg GÆT ET CITAT Inge Stensgaard, Randers NV KENDTE PÅ KRYDS OG TVÆRS Herluf Jensen, Lemvig HYGGEKRYDS Kjeld Svensgaard, Herning BEGYNDERKRYDS Gertrud Christensen, Aalborg…

Selv om Tine Rangan Thiesgaard, 53 år, har arvet sin fars indiske udseende og frejdigt betegner sig selv som ”halvinder”, var der ikke meget østerlandsk over hendes opvækst på Nørrebro og i Albertslund: – Jeg sang med på ”Katinka, Katinka, luk vinduet op”, spiste flæskesteg og var i det hele taget så dansk, som man kan være, husker hun. – Først som 37-årig mærkede jeg et behov for at finde inderen i mig selv og rejste til Indien på en tre måneder lang kulturrejse. Og allerede i flyveren oplevede jeg til min overraskelse, at de mange indiske hoveder omkring mig simpelthen gjorde mig glad. – Min far er født i London af indiske forældre. Som voksen tog han til København for at lede efter en onkel, men mødte i stedet…

(4 stk.) Sprøde sellerisnirkler: 1 stor grøn stilk bladselleri Æblesalat: ¾ dl god mayonnaise ½ dl cremefraiche el. skyr 1 tsk. dijonsennep 1 lille stilk bladselleri 1½ æble 1 forårsløg Salt og peber 200 g marinerede sild 4 skiver rugbrød ½ æble 2 forårsløg Blomsterkarse, brøndkarse el. grønne blade fra bladselleri Sprøde sellerisnirkler: Skræl selleristilken i tynde strimler med en kartoffelskræller. Kom strimlerne i en skål med koldt vand og isterninger og lad dem trække i ½ time, det får dem til at krølle flot. Der bliver altid noget tilbage, som ikke kan skrælles, brug det til æblesalaten. Æblesalat: Rør mayonnaise sammen med sennep. Rør cremefraiche eller skyr i. Skær bladselleri – også resterne fra selleristrimlerne – i små tern. Skær æblet i små tern og snit forårsløget fint. Vend…

(4 stk.) Kapersremoulade: 1 stor håndfuld krydderurter f.eks. persille, purløg el. karse 1 lille rødløg 3 spsk. kapers 1 dl mayonnaise Et nip sukker 1-2 tsk. vineddike Salt og peber 3 store tomater 4 sprøde salatblade 4 skiver rugbrød 1 spsk. kapers Kapersremoulade: Hak krydderurterne groft. Hak løget meget fint. Hak kapers groft. Tag lidt krydderurter og løg fra til pynt. Rør resten af krydderurter, løg og hakkede kapers med mayonnaise. Smag remouladen til med lidt sukker, eddike, peber og evt. lidt salt – måske har kapers bidraget med rigeligt salt. Skær tomaterne i skiver. Anret salatbladene på rugbrød og læg tomatskiverne ovenpå. Kom kapers-remoulade på toppen. Pynt med krydderurter, løg og kapers.…

(6 stk.) Svineculotte: 1 lille svineculotte ca. 500 g 1 spsk. olivenolie Salt og peber 5 timianstilke Rødkålssalat: 300 g rødløg Salt og peber 2 spsk. tyttebærsyltetøj 2 spsk. rødvinseddike 1 spsk. olivenolie 6 skiver rugbrød 10 timiankviste Svineculotte: Skær det meste af fedtkanten af culotten. Brun kødet grundigt på alle sider i olien i en stegegryde eller pande. Krydr kødet med salt og peber på alle sider, skru ned til lavt blus og læg timian ved. Lad kødet simre under låg 10 min. på hver side. Læg stegen på en tallerken og lad den køle af. (Gem evt. stegeskyen til sauce en anden dag). Rødkålssalat: Skær kålen i strimler på 2-3 mm i tykkelsen. Kram kålen med ½ tsk. salt, til den falder lidt sammen. Vend kålen grundigt med…

(1 stort rugbrød) Ca. 1 dl surdej 1 liter lunkent vand 350 g knækkede rugkerner 400 g groft rugmel 400 g hvedemel 75 g solsikkekerner 75 g hørfrø 1 spsk. salt 1 spsk. rapsolie Rør surdej, vand, rugkerner, rugmel, hvedemel, solsikkekerner, hørfrø og salt sammen i en stor skål. Tag 1-2 dl af dejen fra, kom den i en lufttæt beholder i køleskabet og brug den som surdej, næste gang du bager rugbrød. Kom resten af dejen i en 1½ liters rugbrødsform smurt med olie. Dæk formen med køkkenfilm og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 8 timer. Bag brødet ved 175° i 1 time. Vend brødet ud af formen og lad det køle af. TIP Hvis du ikke har en surdej, kan den købes i supermarkeder eller i helsekostforretninger.…

(4 stk.) Peberrodssalat: 1½ dl piskefløde Ca. 2 spsk. fintrevet peberrod Salt og peber Ca. 2 tsk. citronsaft 4 salatblade 4 skiver rugbrød 4 store skiver skinke el. 8 mindre 4 små tomater ¼ agurk Ekstra peberrod 1 potte brøndkarse Peberrodssalat: Pisk fløden til blødt flødeskum. Smag flødeskummet til med peberrod, salt, peber og citronsaft. Læg salatbladene på rugbrødet. Læg skinken på salaten og prøv at ’krølle’ den lidt, så den får volumen og lidt højde. Kom en stor skefuld peberrodssalat oven på skinken. Skær agurken i ’ryttere’ og tvist dem over skinke og peberrodssalat. Skær tomaterne i både og læg dem rundt på skinken. Pynt med revet eller skrabet peberrod og brøndkarse.…

(4 stk.) 100 g blå ost 4 skiver rugbrød 1-2 modne pærer 1 bladselleristilk med top Skær osten i tynde skiver, evt. med en osteskærer, og læg på rugbrødet. Skær pærerne i skiver på ca. 1 cm. Brug et parisiennejern eller en kernehusudstikker til at fjerne kernehuset – efter de er skåret i skiver. Læg en skive pære oven på osten. Snit bladsellerien og drys oven på pæren og pynt med lidt af bladene. Tillæg til Familie Journal nr. 37/2018 Af Christine Bille Nielsen Foto: Carina Krüger Redaktion: Hanne Wind-Hansen Layout: Marianne Mehlert Ansvarshavende chefredaktør: Søren Johannesen…