Innholdsfortegnelse for 05/2022 i Falstaff Magazin Österreich

Weinbau hat auf Mallorca eine viel längere Tradition als der Tourismus – und so ist es nur gut, dass die Weine der Sonneninsel in den vergangenen 30 Jahren einen wahren Siegeszug hingelegt haben. Denn während man früher – dank der vielen Touristen – auch mittelmäßige Qualitäten leicht absetzen konnte, würden das die meisten Produzenten heute aus reiner Überzeugung nicht mehr tun. Die Insel ist zu einem Kleinod des spanischen Spitzenweins avanciert. Einige der Spitzenweingüter auf der Baleareninsel konzentrieren sich heute inzwischen ganz auf das Kerngeschäft und empfangen Besucher überhaupt nur mehr nach Voranmeldung. Wer sein Wunschgut besuchen möchte, sollte das vorab also unbedingt abklären und einen Termin ausmachen. Auf spontane Gäste eingerichtet ist beispielsweise das international renommierte Gut Finca Biniagual. Gegen ein kleines Entgelt können hier spontan Verkostungen gebucht und…

Kroatien ist ein topografisch wie kleinklimatisch vielfältiges Land mit uralter Weintradition. Egal in welche Region man kommt, wo es nur irgend geht, wird man auch Rebstöcke antreffen, denn der Wein ist für Kroaten ein Grundnahrungsmittel. Im an Slowenien und Ungarn grenzenden Kontinentalkroatien, welches aus den sieben Weinbauregionen Zagorje-Medjimurje, Plešivica, Pokuplje (Kupa-Gebiet), Prigorje-Bilogora, Slavonija (Slawonien), Podunavlje (Donaugebiet) und Moslavina besteht, werden vorwiegend Weißweine produziert. Von hier stammt unter anderem der süffige, trocken ausgebaute Graševina – so heißt der Welschriesling und wird überall in Kroatien angeboten, die besten kommen aus Kutjevo in Slawonien. DIE WINZER KROATIENS SIND EXPERIMENTIERFREUDIG UND QUALITÄTSBEWUSST – UND STETS GUT FÜR ÜBERRASCHUNGEN. ISTRIEN STEHT FÜR MALVAZIJA Die gerne besuchte Halbinsel im Westen des Landes hat sich für eine Weißweinsorte einen besonderen Ruf erworben. Der istrische Malvazija wird von…

Geht es Ihnen auch so? Man erwartet endlich wieder eine fröhliche Runde zu Hause rund um einen größeren Tisch oder auf der Terrasse, am See, in den Bergen oder wo immer man es sich den jeweiligen Umständen entsprechend gemütlich machen kann. Das sind jene Gelegenheiten, wo man frische, nicht zu schwere, aber dennoch hervorragende Weine braucht. Und von diesen jeweils mehrere Flaschen, weil es an solchen Abenden oft nicht bei einem Wein bleibt. Gesucht sind also Weine, die trotz ihres leichteren Alkoholgehalts immer noch eine schöne Dichte und Länge haben, durch die passende Säure einen schönen Trinkfluss aufweisen und vor allem einen guten Zug. Erfahrene „Weinbeißer“ sagen beim Verkosten von solchen idealtypischen Gewächsen anerkennend „der schnoizt“ und bekräftigen dieses Expertenurteil mit dem bekannten Zungenschnalzer. Wir haben Ihnen eine Auswahl an…

Franken ist wunderschön, aber für den Fremden, gleich ob er aus Zürich, Wien oder Hamburg kommt, ist manches erklärungsbedürftig, etwa die Verhaltensregel Nummer eins: Nenne einen Franken nie einen Bayern! Franken gehört politisch zu Bayern, doch Bayern sind die Franken deshalb noch lange nicht. Wo, bitteschön, gibt es denn in Bayern Wein? Durchs ferne München fließen Isar und Oktoberfest, durch Franken fließen Main und Wein. BUNTSANDSTEIN UND PINOT Beginnen wir unsere Genusstour in Churfranken – jenem Zipfel, der einstmals zum Kurfürstentum Mainz gehörte. Eine Main-Reise ohne Besuch der Stadt Klingenberg wäre wie eine Paris-Reise ohne Louvre. Die Kunst, die man in Klingenberg verpassen würde, besteht aus rotem Sandstein. Generationen von Winzern haben den halsbrecherisch steilen Schlossberg mit Buntsandsteinquadern befestigt, die hier in der Nähe abgebaut wurden, und die übrigens auch…

Serendipität. So nennt man in der Wissenschaft die Fähigkeit, aus Zufällen Erkenntnisse zu gewinnen. Wie beim Penicillin, das die Welt einer schlampig angelegten Bakterienkultur verdankt. Oder wie bei Superkleber, der fast als gescheiterte Formel für Kunststoffglas – niemand konnte die Klebrigkeit loswerden – entsorgt worden wäre. Oder wie beim »Bellini«, der nur entstehen konnte, weil norditalienische Winzer nicht wussten, wohin mit den vielen Weingartenpfirsichen – bis Giuseppe Cipriani in seiner »Harry’s Bar« 1948 in Venedig eins und eins zusammenzählte. Oder besser gesagt, eins und drei: Ein Viertel frisch pürierter Weingartenpfirsich, drei Viertel Prosecco, fertig war der klassische Sommer-Aperitivo. DER BELLINI IST DIE FLÜCHTIGE SOMMERLIEBE UNTER DEN DRINKS: IN SEINER BESTEN FORM GIBT ES IHN NUR GANZ KURZ, ZUR PFIRSICH-REIFE. Es gehört sicher zum Zauber des Bellini, dass es ihn in…

Sehen Sie nur, man kann die Wale und Seelöwen vom Strand aus beobachten, die Natur ist hier einfach phänomenal!« Luxusimmobilienmakler Tim Davis gerät rasch ins Schwärmen, wenn er von seinem Heimatort Montauk am östlichsten Zipfel von Long Island spricht. »Die Luft und das Licht sind anders und es gibt Pflanzen, die nur hier wachsen. Das liegt daran, dass hier der Atlantik und das Wasser aus der Bucht aufeinandertreffen. Montauk ist Teil meiner Seele.« Und so wie Tim das sagt, klingt es nicht wie Werbung, sondern ist einfach so. Wobei – Werbung hätte dieser Landstrich östlich der Millionenmetropole New York auch gar nicht notwendig. Gelten die Hamptons, also jener etwa 70 Kilometer lange Abschnitt von Long Island, der zwischen Westhampton und Montauk im Osten der Insel liegt, doch seit mehr als…

Allein die Fülle an Bewertungen, welche die Falstaff-Community zum neuen Heurigenund Buschenschankguide 2022 beigesteuert hat, spricht Bände über die Verbundenheit mit der österreichischen Institution Heuriger und Buschenschank und über die Freude, diese wieder in ihrer unmittelbarsten Form genießen zu können. Der Vergleich zwischen der Notlösung von Heurigen-Schmankerln im Take-away und lauen Abenden auf knorrigen Bänken zwischen Rebspalieren macht sicher – so fühlt sich das echte Leben an. Noch dazu tut sich unter dem Banner des ausg’steckten Buschen weit mehr als bloße Rückkehr zu Bewährtem, im Gegenteil. Schon der letztjährige Heurigen- und Buschenschankguide hatte den ersten beruhigenden Beleg dafür gebracht. Und der neue Guide spiegelt endgültig wider, dass der Blick längst wieder nach vorne gerichtet ist: Viele Betriebe konnten für die diesjährige Ausgabe des Guides ihr Angebot noch einmal ausweiten und…

Ein genereller Vorzug des Golfsports ist, dass man sich für gewöhnlich stundenlang in ausgesucht schönen Umgebungen bewegen darf. Doch entlang des Mittelmeeres genießt man diesen Vorzug gleichsam zur Potenz. Hier, zwischen Spanien im Westen und Zypern im Osten, liegen so viele Plätze von schier einzigartiger Schönheit, dass eine Auswahl kaum möglich ist. Und auch, wenn man das »19. Loch«, also das gastronomische Umfeld der Plätze, als Kriterium mit in die Ziehung nimmt, ist es kaum möglich, sich festzulegen, welche denn nun die besten Plätze für Gourmet-Golfer sind. Aber probieren wir es dennoch … ALT UND EHRWÜRDIG Los geht’s an der oberen Adria. Auf dem Lido von Venedig liegt Alberoni, ein Ort mit 700 Einwohnern und einem fantastischen Golfplatz. Der »Circolo Golf Venezia « am südlichen Ende der Insel wurde 1930…

Von den vielen Städten Südfrankreichs haben wir schon so einige erkundet, aber Nizza, direkt am Meer gelegen und mit einer unglaublich malerischen Kulisse gesegnet, zieht uns immer wieder aufs Neue in seinen Bann. Die Sinnlichkeit der Côte d’Azur, das Licht und die Lebensfreude inspirierten eine Vielzahl an Künstlern, darunter Matisse, Renoir oder Niki de Saint Phalle. Wir schätzen darüber hinaus auch die kulinarischen Freuden. Bei »Chez Maître Pierre« gönnen wir uns ein süßes Starterkit in Form von Mandelcroissants, Eclairs und einem Café Noisette. Dieser macht uns nach dem frühen Flug wieder munter und weckt die Lust auf eine kleine Shoppingtour rund um die Rue Paradis und die Avenue de Verdun mit ihren zahlreichen exklusiven Modeboutiquen, auch ein kurzer Bummel durch die Galeries Lafayette Nice Masséna gehört zum Pflichtprogramm. Danach dürfen…

HOTELS HYATT REGENCY NICE PALAIS DE LA MÉDITERRANÉE***** (1) Das elegante Hotel an der Promenade des Anglais und mit Panoramablick auf die Baie des Anges bietet mit Hamam, Fitnessstudio, Restaurant, Bar und Casino ein luxuriöses Rundum-sorglos-Paket. Promenade des Anglais 13, 06000 Nizza T: +33 4 93271234, hyatt.com LE MÉRIDIEN**** (2) Sehr zentral gelegenes Vier-Sterne-Hotel mit Meerblick, Spa und Dachterrasse. Promenade des Anglais 1, 06046 Nizza T: +33 4 97034444, marriott.com HÔTEL LE GRIMALDI BY HAPPYCULTURE**** (3) Bezauberndes Boutiquehotel mit individuell eingerichteten Zimmern in Laufnähe zur Cours Saleya und dem Park Promenade du Paillon. Rue Grimaldi 15, 06000 Nizza T: +33 4 93160024, le-grimaldi.com HÔTEL AMOUR À LA PLAGE (4) Charmantes Hotel mit Rooftop-Terrasse, schöner Bar und eigenem Strand samt Restaurant. Avenue des Fleurs 3, 06000 Nizza T: +33 4 65271010,…

FALSTAFF Wann und warum haben Sie beschlossen, ein Haus auf Hydra zu kaufen? ERWIN WURM Ein Galerist und guter Freund von mir, Thaddaeus Ropac, besitzt hier ebenfalls ein Haus und als er uns einmal vor rund vier Jahren zu sich einlud, war ich sofort von der Insel begeistert. Seither besitzen wir dort unser Anwesen. Das Leben auf der Insel ist einfach herrlich. Es ist eine richtige Künstlerinsel. Man findet auf Hydra Schriftsteller, bildende Künstler und Filmemacher! Keine nervigen Neureichen, Wichtigtuer und zum Glück auch keinen Massentourismus! Was inspiriert Sie auf der Insel am allermeisten? Die Architektur ist einfach schön, alt und einzigartig. Es gibt auf Hydra keinen klassisch griechischen Stil. Die Insel war früher sehr reich, da die Bewohner ein Schiffspatent entwickelten und die gesamte griechische Heeresflotte belieferten. Aus diesem Grund…

Zwei große Weinbaugebiete säumen die französische Mittelmeerküste: das an Spanien angrenzende Languedoc-Roussillon im Westen und die im Osten an Italien grenzende Provence. Nicht zu vergessen sind die Rebberge, die auf der Insel Korsika sehr eigenständige Weine hervorbringen. Obwohl Korsika schon lange zu Frankreich gehört, wurde der Weinbau stärker von Italien geprägt, dessen Festland deutlich näher liegt. Schon die hier gebräuchlichen Sorten verweisen auf die Toskana: Hinter dem Namen Niellucciu verbirgt sich der Sangiovese, auch der Vermentino, hier Vermentinu, ist in den toskanischen Weinbergen verbreitet, die korsische Sciaccarellu heißt dort Mammolo. Auf Böden aus Schiefer und Granit wachsen zahlreiche Spitzenweine, Kenner halten nach jenen des Comte Abbatucci Ausschau, zu den besten zählen auch Clos Canarelli, die Vignerons de l’Île de Beauté oder die Domaine Leccia. FACETTENREICHE WEINFREUDE Am Festland beginnt der…

Man erzählt sich ja viele Geschichten über Griechenland-Aufenthalte, nur eine hört man nie: dass jemand in Griechenland einen guten Wein getrunken hätte. Jahrzehntelang haben es die Griechen geschafft, ihre besten Weine vor Millionen Touristen so gut zu verstecken, dass diese mit Recht annahmen, außer geharztem, goldfärbigen Retsina und picksüßem Samos gäbe es hier nicht viel zu finden. Und auch nach Hause zurückgekehrt und ins nächste griechische Lokal gelaufen, bot sich kein besseres Bild. Ja, die Namen der Kreszenzen auf der Weinkarte – so existent – lasen sich klangvoll, doch hinter dem Mavrodaphne aus Patras oder dem Naoussa aus Makedonien steckten billige Plörren aus den Tiefen der griechischen Großkellereien. Und genau diese waren auch über Jahrzehnte die Lieferanten sämtlicher Tavernen und Restaurants. Und so beschränkte sich das Angebot auf Köstlichkeiten wie…

Österreichs berühmtester Roséwein ist der Schilcher aus der Weststeiermark, ein seit langer Zeit integrierter Bestandteil der heimischen Weinkultur. Mit der raren Sorte Blauer Wildbacher sind heute etwa 400 Hektar Rebfläche bepflanzt, Tendenz leicht steigend. Mit dem steirischen DAC-System ist es gelungen, die Herkunft des Weststeirischen Schilchers ganz genau zu transportieren. Daher findet auch nur der Weststeirische Schilcher als Weststeiermark DAC in der Pyramide Platz, alle anderen Schilcher werden nur mit Steiermark bezeichnet, und das ist für die weststeirischen Betriebe sehr wertvoll. So einen guten Herkunftsschutz hatten diese bisher noch nicht. Winzer Christian Friedrich meint dazu: »In Österreich steht der Rosé-Trend erst am Anfang, es sollte uns gelingen, den Rosé-Hype für den Schilcher zu nutzen und auf die Besonderheiten dieser speziellen, autochthonen Rebsorte hinzuweisen.« So könnte der Schilcher schon bald wieder…

Goldgelb in der Farbe, sauber in der Nase, gereifte Noten, die leicht an Orange erinnern. Zart und harmonisch am Gaumen; ausgewogen und rund mit eleganter Holz-Note, feine Würze im Abgang« – wenn Karl Stückler das Glas schwenkt, kommt man nicht gleich auf die Idee, dass er einen Most verkostet. Der Lehrer für Obstbau und -verarbeitung im niederösterreichischen Warth hat mit »Most und Apfelwein: Gärmost & Süßmost selbstgemacht!« vor knapp zehn Jahren auch das Standardwerk für diese Getränkekategorie vorgestellt. Als Teil der Falstaff-Most-Jury anerkannte Stückler aber auch die durch die Bank hochwertige Qualität der eingereichten Proben. Und er war damit nicht allein; auch die »Veteranen« der zuletzt 2019 durchgeführten Standortbestimmung des niederösterreichischen Mosts staunten nicht schlecht. Erhard Ruthner, Getränkekunde-Lehrer der Wiener Gastgewerbeschule Bergheidengasse, und Kostleiter und Autor Roland Graf waren bereits…

Was vor ein paar Jahrzehnten noch elitär war, ist heute massentauglich – Golf. Es gibt eigene Agenturen, die sich auf Golfreisen für jedes Portemonnaie spezialisiert haben. Österreich ist privilegiert, die Auswahl an exzellenten Plätzen und fabelhaften Restaurants gleich daneben ist fast grenzenlos. Ein Kurztrip durch das Land der speziellen Plätze. RASEN, BALL, SEE Die Driving Range des Golfclub Am Attersee bietet wohl einen der schönsten Ausblicke, die man auf einem österreichischen Übungsgelände haben kann. Denn wenn man den Ball schon nicht ordentlich trifft, hat man wenigstens immer den tiefblauen Attersee vor sich. Auf dem herrlichen Platz selbst rückt der namensgebende See ebenfalls immer wieder in den Blick. Eines wird groß geschrieben: Fairness. Bei vielen Bahnen wurden so genannte Fairwaybrücken geschaffen, um den Ball etwas leichter auf die Grüns rollen zu…

Kleine Trödelläden findet man überall in der ganzen Stadt verteilt, aber nirgendwo kann man so herrlich in altem Plunder stöbern wie auf dem Antiquitäten- und Büchermarkt auf der Place du Palais de Justice. Er findet jeden ersten, dritten und vierten Samstag des Monats statt und zählt zu den schönsten Märkten, die die Côte d’Azur zu bieten hat. Der zweite Samstag des Monats dagegen gehört dem Kunsthandwerk, dann findet man hier kleine Schnitzereien, selbst gehäkelte Decken und anderen hübschen Tand mit Souvenirpotenzial. Bedauerlicherweise lassen sich die auf dem Fischmarkt feilgebotenen Waren auf der Place Jacques Toja nicht im Koffer mit nach Hause nehmen. Es macht dennoch Spaß, dieser Institution des Alltagslebens einen Besuch abzustatten. Im »Epiro«, einem bezaubernden, von einer Italienerin geführten Restaurant am alten Hafen, dem Port Lympia, lassen wir…

Vielleicht lag es an der etwas halbherzigen Art, mit der manch österreichischer Winzer an das Thema Rosé herangegangen ist. Viel zu oft wurde dieser als Nebenprodukt der Rotweinerzeugung – Stichwort Saignée – abgefüllt, und das führte zu entsprechend lieblosen Kreszenzen. Doch nun hat sich eine junge Generation dieser Variante des Weinangebotes mit deutlich mehr Ernsthaftigkeit angenommen und siehe da: Das schmeckt plötzlich auch den Konsumenten wesentlich besser. Und wozu in die Provence schweifen, wenn es auch aus heimischen Kellern ein überraschend vielfältiges Angebot an Stilen gibt. Von leichtfüßig bis kraftvoll, von zartem Pink bis kräftigem Lachsrot, von fruchtig-rund bis rassig-knackig ist für jeden etwas dabei. Und ein guter Rosé ist ein wahrer Alleskönner. Er erfrischt gut gekühlt nach einem Badetag, er begleitet gekonnt sommerliche Gerichte. Rosés, die nach besten französischem…

Mitte Mai lud Falstaff zum exklusiven Get together zu Modulnova, einem der schönsten Küchenstudios von Wien. Dies ist das erste Küchenstudio, das Küchenspezialist Eskole als Monobrand Store führt und welches Anfang des Jahres am Franz-Josefs-Kai in Wien eröffnet wurde. Die 80 geladenen Gäste konnten auf rund 300 Quadratmetern in eine Welt aus Design, Funktionalität und höchstem Genuss eintauchen. Auf den Aperitif von Ferrari Spumante folgte die offizielle Begrüßung durch Leiner-&-Eskole-CEO Reinhold Gütebier und Falstaff-Herausgeber Wolfgang M. Rosam. Kulinarisch verwöhnt – samt Antipasti, Focaccia- und Pasta-Station – wurden die Gäste durch »Barbaro Catering & Wine«. Drinks und Kaffee kamen von der Bar Campari sowie Cimabali Kaffee, der Sound von Sonic Interiors mit Sänger Winfried Gruber. Ein perfekter Abend, um Design und Funktionalität der Modulnova- Küchen zu unterstreichen.…

Zum Launch der Marine Hora Mundi 5557 lud Falstaff gemeinsam mit der Schweizer Uhrenmanufaktur Breguet am 12. Mai in die neue Boutique am Wiener Kohlmarkt. Rund 30 hochkarätige Gäste konnten dabei einen genauen Blick auf den neuen Zeitmesser aus der sportlich-luxuriösen Marine-Kollektion werfen. Als Referenz an den sofortigen Zeitzonen-Sprungmechanismus der Uhr stand auch die Kulinarik an diesem Abend unter dem Motto »Wien trifft Japan«: Das Flying Dinner, das von Sushi-Canapés bis hin zu Beef Tataki Donburi Außergewöhnliches zu bieten hatte, wurde vom »Mochi« kredenzt.…

Golden schimmert der Wein im Glas, duftet nach Harz, Zedernholz und Thymian. Die Osmiza, die Gastwirtschaft von Beniamino Zidarich, schwebt hoch über dem Golf von Triest. Weit unten, am Rand des tiefblauen Wassers, erkennt man die Halbinsel von Grado. Beniamino Zidarich ist einer der derzeit angesagten Winzer im Karst. Die Weingärten hier sind klein, die Reben wachsen auf kargen Böden. Um mehr Aromen herauszuholen, vergärt Zidarich auf den Schalen, daher auch die dunkle Farbe seiner Weine. Man kann zu Orange-Weinen geteilter Meinung sein, dieser hier ist auf jeden Fall exzellent. Ein gut gereifter Schinken aus dem Karst dazu ist die ideale Kombination. Und los kann’s gehen mit unserer Tour zu den Weinküsten Italiens … Die breiten Sandstrände Venetiens und der Romagna sind etwas einfach und langweilig. Das betrifft auch die…

Als vor 25 Jahren der Falstaff Weinguide Österreich zum ersten Mal erschien, wagte wohl niemand davon zu träumen, wie hervorragend sich die österreichische Weinwirtschaft entwickeln würde. Auch die schwierigen Jahre der COVID-Pandemie wurden von den heimischen Winzern gut gemeistert, und zuletzt entschädigte Mutter Natur sie mit einem herausragenden Jahrgang 2021, der sowohl große Weiß-wie Rotweine in Hülle und Fülle zu bieten hat. Für den neuen Jahrgang wurden jene 3682 Weine von nicht weniger als 459 Weingütern verkostet und bewertet, die im Laufe dieses Jahres bereits auf den Markt gekommen sind oder noch kommen werden. Nicht weniger als 86 Weine wurden mit tollen 97 Punkten oder mehr ausgezeichnet, drei Weine erreichten sogar die Höchstwertung von 100 Punkten. Wir haben für Sie auf den folgenden Seiten die jeweils zehn besten Vertreter aus…

SO GRILLT DAS MITTELMEER SPANIEN Sardinenspieße, so simpel. Manchmal macht man sich hierzulande keine Vorstellung davon, wie einfach große Geschmackserlebnisse entstehen. Spanier, in diesem Fall »malagueños«, zeigen, dass es kein halbes Dutzend Saucen braucht, keine fünf Salate und Unmengen an Fleisch, um aus ganzem Herzen zu genießen. Eine Handvoll Zutaten reicht für die »espetos de sardinas«, die in Málaga zu einer Art Wahrzeichen geworden sind: aufgespießte Sardinen, nahe der Glut geröstet. Traditionalisten wie Don Manuel aus der »Taberna El Mentidero« in Málaga schnitzen sich die Spieße selbst aus Bambusrohren, die er viertelt und anspitzt. Darauf steckt er kleine, frische Sardinen quer zum Spieß. Eine Handvoll grobes Salz darüber, dann werden die Spieße in den Boden neben die Glut gerammt. Binnen kurzer Zeit karamellisiert die Fischhaut und wirft Bläschen, nach wenigen…

Es ist wieder so weit, die Badesaison beginnt. Die Freude ist groß, nur ein Faktor könnte das Vergnügen trüben: die Strandfigur. Doch bekanntermaßen wird ein schöner Körper ja auch beim Essen gemacht, und passend zum Sommerurlaub bietet sich die sogenannte Mittelmeerküche an, denn die – sagt man – macht schlank. In vielerlei Hinsicht wirkt das durchaus plausibel: Die servierten Gerichte beeindrucken durch die Vielfalt der verwendeten pflanzlichen Produkte, es kommt viel weniger Fleisch auf den Tisch, und das Fett ist kaum tierischen Ursprungs. Das alles, so der Tenor, hält die Figur und ist obendrein gesünder als der tägliche Verzehr von Fleisch mit Sättigungsbeilage. Kein Wunder also, dass seit Jahrzehnten hartnäckig auch an die gesundheitsfördernde Wirkung der mediterranen Küche geglaubt wird. WAS IST »MEDITERRAN«? Was aber ist mediterrane Küche überhaupt und…

Die Fahrt mit dem Zug von St. Gallen ganz im Nordosten der Schweiz nach Genf ganz im Südwesten dauert gerade einmal vier Stunden. Rund 3000 Kilometer lang ist das Schienennetz – auch die entlegensten Orte können mit den täglich rund 9600 verkehrenden Zügen sowie zusätzlich mit Bussen und Schiffen erreicht werden. Und wer je dort war, weiß: Auch die Pünktlichkeit des öffentlichen Verkehrs in der Schweiz ist legendär. Eine Zugfahrt hier ist ein echter Genuss – natürlich auch der Landschaften wegen, die man durchfährt. Einige der atemberaubendsten Strecken befinden sich ganz im Osten des Landes, in den Bündner Alpen. Seit Jahrhunderten befinden sich hier wichtige Luft- und Klimakurorte wie Davos oder Arosa, wo sich die Höhenluft in vollen Zügen genießen lässt. OSTSCHWEIZ: ZWISCHEN BERGEN UND SEEN Zu den ganz besonderen…

Zu einem echten Sonntag gehört ein fauler Vormittag mit anschließendem Dip ins Meer – der dem »Hôtel Amour« zugehörige Strand macht’s möglich. Hier haben wir nicht nur gut geschlafen, sondern sind dort auch noch bis zwei Uhr morgens an der quirligen Bar versackt. Savoir-vivre nennt man das. Entsprechend ruhig gestalten wir den ersten Teil des Tages, verbringen dann ausgedehnte Stunden erst im auf der Promenade des Arts gelegenen »Mamac«, dem Musée d’Art Moderne et d’Art Contemporain, dann im Musée Matisse und im Musée Marc Chagall, letztere nur wenige Gehminuten voneinander entfernt. Im Stadtteil Cimiez gibt es ohnehin einiges zu bestaunen: herrschaftliche Villen, die Église et Monastère de Cimiez, ein Franziskanerkloster aus dem 16. Jahrhundert mit einem Triptychon des Malers Louis Bréa, das prächtige Palais Régina, einst Winterresidenz von Queen Victoria,…

Mit über 90 eingereichten Mosten aus dem gesamten Bundesland zeigte sich ein überaus dichtes Bild der niederösterreichischen Most-Szene. Die beiden Schwergewichte der Produktion – das Mostviertel im Westen und die Bucklige Welt im Süden – waren bestens vertreten. Die beiden Regionen lieferten sich auch bei den Punkten ein spannendes Match, wie sich nach Aufdecken der »blind« verkosteten Proben herausstellte. Die Jury der Most-Trophy 2022 bestand aus den beiden Fachlehrern für Obstbau und -verarbeitung in den landwirtschaftlichen Fachschulen Eisenstadt (Hannes Laszakovits) und Warth (Karl Stückler) sowie den Falstaff-Autoren Erhard Ruthner und Roland Graf. Neben den klassischen Obst-Mosten aus Apfel bzw. Birnen, die reinsortig und nach den Zuckergehalten (trocken, halbtrocken, extratrocken) verkostet wurden, kamen auch die jüngeren Produkte Cider und Perlwein/Frizzante aus Obst zur Bewertung. Einige Fruchtraritäten blau-gelber Erzeuger wie Quitte und…

Apulien ist heute vor allem für den Primitivo bekannt. Nachdem herausgefunden wurde, dass diese Rebe mit dem amerikanischen Zinfandel verwandt ist, begann sein Aufstieg. Seine mächtige Fülle und sein sanftes Tannin machen ihn zu einem idealen Einstiegswein für Newcomer. Aber Apulien und auch der Primitivo können weit mehr! Im Norden der Region, um Castel del Monte, erbringen die Sorten Nero di Troia und Aglianico hervorragende Weine. Negroamaro liefert Weine voll dunkler Fruchtnoten und charakteristischer Töne nach getrockneten Kräutern. Und Primitivo reift früh und erbringt mächtige, fruchtintensive Weine mit rauchig-exotischen Nuancen. Das Zentrum für Primitivo ist der Salento, also jene Halbinsel im Südosten Italiens, die man als den »Stiefelabsatz « bezeichnet und die das Ionische vom Adriatischen Meer trennt. Karge Böden und die beständigen Winde sorgen für beste Bedingungen, alte Buschreben…

Ob Sekt aus Österreich, Franciacorta und Prosecco aus Italien, spanischer Cava oder der König aller Schaumweine – der Champagner: Im September lädt Falstaff erstmalig zum Schaumwein-Tasting der Extraklasse ins Wiener Palais Coburg. Die Gäste erhalten im Rahmen des Festivals die einzigartige Möglichkeit, eine Vielzahl europäischer Schaumweine zu verkosten und in die prickelnde Welt des Sprudels einzutauchen. Rund 30 Produzenten zeigen, weshalb Crémant und Co aus gutem Grund als Synonym für Genuss und Lebensfreude gelten. Early-Bird-Tickets sind ab sofort erhältlich! INFO TERMIN: Montag, 26. September 2022 ZEIT: 14–16 Uhr: Fachbesucher 16–21 Uhr: Privatbesucher ORT: Palais Coburg, Coburgbastei 4, 1010 Wien TICKETS: • Early Bird (bis 31.7.): € 35,– • Early Bird Gourmetclub-Mitglieder: € 30,– • Vorverkauf: € 55,– • Vorverkauf Gourmetclub & Abonnenten: €49,– • Abendkassa: € 75,– • Abendkassa Gourmetclub…