El más que esperado verano nos trae, entre otras cosas, esta columna, llenita de viajes, escapadas, restaurantes, vinos y otros placeres con los que he soñado en los últimos meses mientras, como muchos de vosotros, perfeccionaba mi técnica para hacer pan. Todo empezó cuando, buceando en mi trastero, encontré ¡una panificadora! Luego, tiré de Google, busqué una receta... Y, oye, ni tan mal: exitazo en casa. Pero, al día siguiente, la panificadora dejó de funcionar (ahora recuerdo que estaba en el trastero por esa extraña manía familiar de guardar allí los trastos rotos). Llamé a Jesús Monedero, el cocinero panarra del restaurante Palio, en Ocaña (Toledo), que me dijo: «No necesitas panificadora, ni tan siquiera amasar: harina, agua, sal, levadura, aceite y un horno». ¿Cómo? Los ojos como platos. Jesús…
